药食新解丨施宣赫老师：香菜“芫荽”—几家欢喜几家愁的争议之食

“萝卜青菜各有所爱，香菜却像道‘分水岭’—— 爱的人拌凉菜、煮汤必加，恨的人闻着味就皱眉。” 餐桌上，香菜的 “两极口碑” 从未停歇。施宣赫老师却说：“从传统食养视角看香菜，从不是‘喜欢与否’的偏好，而是‘性味合不合体质’的适配。它像位性子鲜明的‘食养帮手’，懂它的人能借它养护身体，不懂的人反倒可能受它‘扰’。”

一、传统食养视角：香菜不是 “普通调料”，是 “辛温食材”

《本草纲目》记载香菜 “辛温，归肺、脾经”：

辛能发散：像春日里的微风，能帮助疏解身体的 “郁滞感”，比如感冒初期鼻塞、受风寒后身体发紧，适量吃点香菜，可辅助 “通窍散寒”；

温能和中：脾胃怕凉、吃了生冷食物易腹胀的人，加勺香菜末，能像给脾胃敷了层薄暖毯，帮助化解寒凉感、增进食欲；

还能醒脾：夏天没胃口、舌苔偏淡白，或吃多了油腻食物犯恶心，香菜的清香能 “唤醒” 脾胃机能，让消化状态慢慢提上来。

但也正因 “辛温” 特性，它像把 “小火”—— 体质偏热、容易上火的人吃多了，可能加重口干、长痘情况；身体偏虚、总爱出汗的人过量食用，还可能让身体更觉乏力。

二、食养妙用：3 类人吃香菜 “有助养护”，2 类人要 “注意避开”

1. 适合吃的 “适配人群”

风寒感冒初期：受凉后鼻塞、流清涕、怕冷，煮碗生姜香菜汤（生姜片 + 香菜段煮水），趁热喝，可帮助身体疏解风寒，像给身体 “开窗通风”；

脾胃怕凉者：吃了凉菜、冰饮后腹胀、腹泻，拌凉菜时多放香菜，或用香菜炒鸡蛋，可辅助温养脾胃、化解寒凉，帮脾胃 “回暖”；

食欲不振、恶心时：晕车晕船后恶心，或夏天暑湿重没胃口，含一小段香菜，其清香能辅助醒脾止呕，温和又贴合日常需求。

2. 要少吃的 “注意人群”

热性体质者：平时易上火、口干舌燥、脸上长痘，或有咽喉不适、扁桃体发紧等情况，香菜的 “辛温” 特性可能像 “添柴”，加重身体的燥热感；

身体偏虚、易过敏者：总觉得乏力、爱出汗，或吃香菜后出现皮肤痒、起红疹等反应，香菜可能会加重身体虚耗或引发不适，需注意避开。

三、食养小思：食物如 “缘”，合则相益

“爱吃与不爱吃，本是体质与食物的‘缘分’。” 施宣赫老师笑言，不必因别人的喜好勉强自己 —— 爱香菜的人，借它的辛温特性辅助养护脾胃、疏解风寒，是 “顺缘”；不爱香菜的人，或许本就与它的性味不合，避开反是 “护己”。

就像择居选环境，有人喜山巅风清，有人爱林间幽静，没有 “最好”，只有 “最合”。对待香菜如此，对待所有食物亦如此：懂自己的体质，顺食物的性味，便是最简单的 “食养之道”。

在家乡你们怎么称呼香菜？都有些什么吃法呢？大家可以一起评论区探讨一下。

【声明】本文为传统食养科普内容，仅作日常饮食参考，不构成医疗诊断、治疗建议。食用后若有不适，需及时停止并咨询专业人士。