丽江最好吃的十大特色美食推荐

在丽江游玩，除了丽江美丽的风景之外，令心情愉悦的缘由那就是丽江的特色美食。每一个城市都有它独特的美食文化，每一道美食都有不一样的美味。今天小编就来推荐丽江最好吃的十大特色美食，一起来看看吧。

一、腊排骨火锅

丽江腊排骨火锅非常值得一试，是当地代表性美食之一。采用传统工艺腌制180天的土猪腊排骨，咸香入味，肉质紧实有嚼劲。汤底以清水炖煮，越煮越香，喝一口鲜美浓郁，搭配酸脆野番茄、粉糯洋芋和特制蘸水（腐乳+辣椒面+香菜），风味更佳。可涮水性杨花、菌菇等配菜，吸饱汤汁后清甜可口。小编个人推荐推荐店铺如阿婆情、钰洁、花姐等，人均约60元，性价比高。

二、水性杨花

丽江的水性杨花普遍被认为是一道美味且有特色的菜肴，口感爽滑、清新鲜嫩，带有淡淡的植物清香，是云南丽江和泸沽湖地区的特色水生蔬菜。它常被清炒或加入火锅中，做法简单，突出原汁原味，深受游客和当地人喜爱。

三、丽江粑粑

丽江粑粑好吃，是纳西族传统特色小吃，外酥里香、口感扎实，有甜咸两种口味可选，常见火腿、白糖、芝麻等馅料，部分店铺出品的粑粑被形容为“酥到掉渣”“像小糖饼”“一口沦陷。它可作为早餐或零食，搭配酥油茶食用风味更佳，且不易变质，便于携带。在丽江古城、白沙古镇等地均有售卖，被认为是游客必尝的小吃之一。

四、江边辣

在丽江，有一道得名于金沙江的佳肴叫“江边辣”。《舌尖上的中国》第3季曾经就讲述过这道美味。菜如其名，这道佳肴的特点就是辣”和“麻”。但它的麻辣，不同于川味让人头脸冒汗的麻辣，它辣得汁鲜味美，让人唇齿回味。

逢年过节红白事宴里这道菜可是重中之重，少它不可。每个人都有一段魂牵梦萦的记忆，它替我们生在家乡，长在家乡。重要的是要用江边的水和江边的辣椒做出来的江边辣才正宗，缺一不可。

五、鸡豆凉粉

丽江鸡豆凉粉是当地特色小吃，因使用富含黑色素的鸡豆制成，呈灰黑色，也被称为“黑凉粉。其口感独特，兼具爽滑、柔韧与脆嫩，常见吃法有凉拌、煎炸、热炒等，酸辣开胃，风味浓郁。小编我认为它外酥里嫩（煎制后）或筋道爽口（凉拌时），具有鲜明的地方特色，广受推荐。

六、烤乳扇

丽江烤乳扇普遍被认为好吃，是当地特色乳制品小吃，口感香酥有韧性，奶香浓郁，常搭配玫瑰酱或白砂糖食用，风味独特。传统做法以炭火烤制或油炸为主，原味或搭配玫瑰酱皆具特色。小编我推荐尝试：现烤乳扇配玫瑰酱，或体验蓝莓、炼乳等创新口味。

七、鲜花饼

丽江鲜花饼普遍被认为非常好吃，尤其是现烤的品种，外皮酥脆、层次分明，内馅花香浓郁，甜而不腻，带有玫瑰特有的清甜微苦。许多游客和本地人推荐选择用新鲜玫瑰花瓣制作、皮薄馅多的手工鲜花饼。知名品牌如嘉华、木老爷、花味思等也广受好评。

八、回锅猪耳朵

丽江的回锅猪耳朵是一道值得尝试的本地特色菜，口感香辣下饭，深受部分食客喜爱。有本地餐馆将其作为地道纳西菜肴推荐，搭配腊肉、粉肠等食材，风味浓郁，颇具烟火气。类似做法如泡椒猪耳朵也因脆爽开胃而受到好评。若想品尝正宗口味，建议避开网红打卡店，选择本地人聚集的家常菜馆或特色餐馆。

九、东巴烤鱼

丽江东巴烤鱼普遍被认为非常好吃，具有地方特色，口感皮焦肉嫩、外脆里嫩，鱼肉鲜美多汁，搭配花椒、辣椒等香料调味，麻辣鲜香，十分下饭。小编个人推荐尝试纳西风味的东巴烤鱼，尤其在束河古镇等地的特色餐厅。

十、米灌肠

‍丽江米灌肠是当地纳西族的传统特色美食，口感软糯、香味浓郁，外煎后焦香酥脆，内里黏糯，带有猪血与香料融合的独特风味，深受许多游客和本地人喜爱。它分为黑米灌肠（含猪血）和白米灌肠（以蛋清替代猪血）两种，可蒸可煎，常作为节日食品或待客佳肴。虽然有人因其外观或原料望而却步，但多数尝试者评价其“超级好吃”“咸鲜香辣，越吃越上瘾哦。