一碗醪糟 千年孝义

渭南市红化学校 任 远

我的家乡，渭南市临渭区孝义镇，名字里便带着一股古朴厚重的气息。单是“孝义”这两个字，就足以让人咀嚼半晌。它不像有些地名，源于山水或方位，它直接源于人心，源于一种世代相传的德行准则。而将这抽象的“孝义”二字，化作舌尖上一抹具体、温润的甜香的，便是涝池岸边的醪糟了。

醪糟，关中人家常有的饮品，本不稀奇。但孝义的醪糟，似乎总比别人家的多一份醇和与绵长。这秘密，大约就藏在那“涝池岸”三个字里。我总想象着，许多年前，镇上的先人们择水而居，那方涝池，便是聚拢烟火气的地方。女人们在岸边浣衣，孩子们在水中嬉戏，而那一瓮瓮等待发酵的糯米，便在这湿润的、充满生活气息的空气里，静静地呼吸。涝池的水汽滋养了空气中的微生物，也仿佛滋养了那一粒粒饱满的米，让它们转化出的酒酿，格外地汁液清亮，甜而不腻，酒香含蓄。

这醪糟的制作，本身就是一幅孝义之道的缩影。你看那精选的圆糯米，需经过一遍遍耐心的淘洗，如同为人子女，对父母的奉养，要的便是那份不厌其烦的细致。上甑蒸米，火候的把握是关键，急不得，也慢不得，正如孝行，需要的是恰到好处的温暖与长久的坚持。最妙的便是拌曲发酵的过程，那小小的酒曲，是点化平凡的魂魄。将它均匀地、温柔地拌入晾凉的米饭中，然后封入陶瓮，覆上棉被，给它以最妥帖的温度。这像极了父母对幼子的哺育，也像极了晚辈对长者的呵护，一切的爱与责任，都在这无声的等待与守候里慢慢酝酿，直至瓜熟蒂落，满室生香。

于是，孝义的醪糟，便不止是解渴的饮品了。它成了生活的药引，情感的纽带。镇上的老人，若是脾胃虚寒，食欲不振，一碗温热的醪糟冲蛋花下肚，额上便会渗出细密的汗珠，肠胃也顿时熨帖起来。它不似药石那般猛烈，却如春雨般润物无声。谁家媳妇坐月子，醪糟更是必不可少，它被视作补气养血的佳品，那甜甜的滋味，似乎能冲淡生产的辛苦，带来新生的喜悦。若有远客临门，或是逢年过节，主人端上一碗冰镇的醪糟，沁凉的甜意瞬间驱散旅途的劳顿与夏日的暑气，所有的情谊，便都融化在这碗琥珀色的琼浆里了。

小时候，我常在夏日午后，跑到镇上的醪糟铺子。铺主是位慈祥的阿婆，她用的还是那种厚实的蓝边海碗。舀起一勺醪糟，连汁带米，倒入碗中，再兑上刚从深井里打上来的凉水，碗壁立刻凝起一层白蒙蒙的雾气。我捧起碗，咕咚咕咚喝下，那清甜冰冽的感觉，能从喉咙一直滑到心底，是整个童年里最透彻的凉爽。那时只知味美，如今回想，那碗醪糟里，有阿婆看着孩子时慈爱的目光，有邻里街坊坐在树下的闲话家常，更有孝义镇这个名字背后，那份敦厚、质朴的温情。

涝池岸的醪糟，是孝义镇的魂。它用最平凡的米与水，讲述着“孝”的耐心与“义”的醇厚。那甜，不是浮于表面的糖精的甜，是米粒在时光中转化出的、内敛而深厚的甘醇。每尝一口，都仿佛在提醒着离家的游子：无论走多远，故土那份基于人伦的温暖，始终如初，从未改变。这碗醪糟，便是流淌在孝义人血脉里的乡愁，甜丝丝，沉甸甸，回味无穷。