鲜肉月饼里加上中药材，是一种什么味道？

中秋佳节将至，月饼市场热闹非凡，各类鲜肉月饼花样不断翻新。今年，由黄浦区香山中医医院和中华老字号大富贵酒楼联合打造的“富贵香山十二令”品牌，重磅推出特色中医养生鲜肉月饼，凭借“现烤现售”的新鲜体验和“药食同源”的健康理念，成为今年中秋市场上的一匹“黑马”。

走进位于中华路上的“富贵香山十二令”，推开门便能感受到阵阵混合着肉香与药草香的热气扑面而来。这个中秋节，店里精心推出的药食同源鲜肉月饼——元芪肉酥，一上线就受到了市民们的热烈欢迎。在鲜肉月饼市场竞争激烈的当下，健康养生与美味并存的月饼并不多见。

元芪肉酥以人参、元芪（黄芪）、生姜等药食同源食材为核心，人参能益气生津，黄芪可补气固表，生姜能温中散寒，三者搭配形成“黄金养生组合”。这一配方不仅符合中医“秋冬养阴”的养生原则，还通过现代烹饪工艺巧妙去除了药材的苦涩味，让健康与美味完美平衡。

一位前来购买月饼的市民表示：“今天特地来这里买月饼，一般的鲜肉月饼外面到处都能买到，这个里面有人参、黄芪、生姜这些中药成分，比较符合我们养生的需求，买回去给家里人尝尝味道。”

黄浦区香山中医医院治未病科副主任周婵介绍道：“考虑到很多小朋友喜欢吃肉，我们在肉里加入了黄芪和人参。秋冬季节，小朋友容易患呼吸道和消化道的疾病，这两味药都是很好的补益脾气药材，加在鲜肉里，可以起到补益脾气、增加蛋白质的作用，能提升小朋友和老年人的健康水平，增强免疫能力，预防秋冬季节感冒等疾病的发生。”

除了元芪肉酥，店内的另一款西红花陈皮酥也颇受欢迎。这款月饼以“中药软黄金”西红花为核心，搭配越陈越佳的新会老陈皮。西红花具有活血调血的功效，新会陈皮则能理气增效，二者搭配既能发挥西红花的活血作用，又能化解月饼可能带来的脾胃阻滞感，吃起来不腻口，兼顾了养生需求与口感体验。

周婵进一步解释：“西红花陈皮酥里，我们选取了道地的西红花，其比例较高，有活血调血的作用。同时，我们放入了新会老陈皮，陈皮越陈越好，它能起到理气的作用。与西红花配合，可以增强活血效果，还能解掉月饼因过食导致的脾胃阻滞感，达到解腻的效果。”

“富贵香山十二令”由黄浦区香山中医医院和中华老字号大富贵酒楼联合打造，店内的糕点、面点、饮品等全部融合了药食同源的理念，将中医智慧与美食巧妙融合。这种创新并非简单的食材叠加，而是建立在严谨的科学基础之上。每款产品都经过中医专家团队的论证，确保药材搭配合理、用量安全，既保留了食材的鲜美，又充分发挥了药材的功效。这一创新举措不仅为消费者带来了健康美味的新选择，也让老字号焕发出新的活力。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 李伽钵

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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