王庄村工匠——故里牧烟王庄人之十六 | 散文 王以太

俗语说“生意不如手艺，手艺不如口艺。”手艺中能称为“匠”者的，可谓寥寥无几。前几年新闻中的“大国工匠”者，不就让人羡慕佩服得五体投地吗！而王庄村的“工匠”者，要数王洪胜的锻磨匠了。他的一手绝活更值得大家称道，至今我们仍在念念不忘呢。

洪胜大叔住在王庄村的后庄五队，不知从什么时候起，他拥有一手锻磨绝活，在王庄村周围，只此一家，绝无分店。因此他也成天忙忙碌碌，背个装有锤、凿、鑽各种工具的背包，走街穿巷，为急须锻磨的人家排优解难，给全村及周边民众带来许多方便，受到大家的称赞和欢迊。

也许现代青年和孩子不知道“锻磨”为何物，甚至没见过或者没听说过呢。

据我观察：石磨者，现在已成为许多景点中的文物，把它单独或排放一偶，让人参观呢。须知当年那可是家家户户必备的“过日子”的物件呀。没有它，怎么磨面做饅头？怎么磨成面糊烙煎饼？所以说是必备之物。而且把它放在院子中西北角的上位呢，可见其在人们心中的地位了。

石磨分上下两脐，放在宽大、边上有凸槽的磨盘上，下脐固定，上脐可逆时针转动，粮食则从上脐的磨眼中适时断续放进去，后便在两脐的碾压下成粉、成糊，再经加工，就能做成各种各样好吃的食品，诸如大家爱吃的馒头、煎饼了。上脐转动的动力靠牲口或人，牲口即牛或驴自不必说，而人作动力，就是有人听说过甚至自已做过的的“抱磨棍”了，许多年龄大点的人大都有过这个经历。被戏称为赶“圈子集”呢。

石磨之所以能把粮食转换成面和糊，关键在上下两脐之间相互磨擦的磨齿，犹如人的上下牙齿，在磨的转动中，将整粒的粮食碾压成所须要的粉或糊了。即干碾为粉、加水成糊。这只是半成品，有了半成品，就靠人的能耐，再做成各种各样人们喜爱的食品了。

工匠的作用，也是它的含金量，主要体现在上下磨脐界面中的磨齿上，谁能把这些磨齿打造得既锋利又吞嚥顺顿，谁的技术就高人一筹，就受人欢迎，生意就好些，洪胜大叔手握这个绝活，颇受人们的欢迊，哪家不得吃饭呢？要吃饭就得推磨，磨齿的好坏，就关系着生活的质量呢。

洪胜大叔掌握着这个活计的要领——磨齿的高低粗细，磨眼留的大小深浅，磨眼底部出口的长短坡度……都是技术的关键，也都在他掌握的“自由戴量权”之中。所以他在这关键点上是个不大不小的“权威”。

不信吗，不服吗？那就试试看，有的人叮当叮当的鑽了一阵，凿了一圈，不是不出面，就是面糊下不来不顺畅，再凿一阵，依然如故。而他一到，看了一遍，动了几鑽子，神差鬼使般地好了、行了！你能不佩服吗？佩服呀！所以说王庄村周边十里八乡没有不知道这个王大锻磨匠的。所以他的出门干活，大都是人们慕名请去的，並非是游走四方找来的。这就是主动和被动的区别，也就是技术高低之分了。

洪胜大叔深知技术来之不易，是如何拜师，怎样得来的绝活已无从知晓，但看他是如河密传后人的，便知来之不易了。

他有三个儿子，庚申、振东、振怀，个个人高马大、聪明伶俐，这视为珍宝的绝活传给谁呢？哪一个都是人才。但当时尚有长幼大小之分呢，不能叫少不更事的小孩来学吧，只有传给长大成人的老大庚申了。

老大将要成人， 高高的个头亦有天份，学起来也上心，他親自带着学了一阵子，又独自实习一番，却仍有不尽如人意的地方。老子便親自把手教，欲让其能单飞独挡一面，但却总不如意，常有人“找后账。”这点不行，哪点不好。弄得老父亲颇不开心，老二老三又太小，只有在老大身上再加工。眉头一皺，计上心来。再有人来请锻磨，他总是親自出马，这得到了主家的欢迎和认可。老将出马，一个抵俩嘛！谁知老将也出差错了，有时候锻出的磨也只如意了，虽不是主要问题，也有点小毛病。谁不想尽善尽美呢？他便对主家说：我年龄大不中用了，还是叫大孩子去吧，他比我强，”现在叫“青出于篮胜于蓝。”

这时老父亲不再动身，只教大儿子过去，临行便附耳密嘱：“某某处有个稍凸起的地方，用鑽子鑽几下就行了。”大儿知其机关，得其要领后，便胸有成竹，大摇大摆来到现场，一番打量，将上磨脐搬下来，在下磨脐的缓凹处，将稍有突岀的地方，复凿了几下，又推上上脐再试，果然行了，出货均匀顺畅，得到主家的好评。如此这般几回后，人们得岀结论：后生励害，得了真传了。从此生意便好起来，老父亲也能安心休息了。这就是他的智慧——给儿子传了技术，自已得到了休息，也打开了局面。老二、老三更如鱼得水，均有成就，各自施展了自已的才干，为国家和人在做出了贡献。

随着社会的发展，技术的进步，轧面机都落后了，各地面粉厂拔地而起，早告别了那个“抱磨棍”的时代。只有在景点里，还能偶尔看见石磨的影子，后辈们也许会惊奇的地像发现了新大陆了呢。

进入新时代，也不要忘记老匠人。他就象傍晚的一缕炊烟，点缀着乡村的美丽风景。