对肺非常好的“3种蔬菜”，润肺、排毒，现正当季，千万别错过！

入秋之后天越来越凉，风也干得很。大家都知道“肺喜润恶燥”，这时候不管是孩子还是老人，都特容易喉咙干、偶尔还咳嗽，看着就揪心。其实秋天正是给全家养肺的好时候，不用总想着吃药，多吃点应季蔬菜就管用。

今天就给大家分享3种特别适合秋天吃的蔬菜，不仅现在正当季，新鲜又便宜，家家都能买得起。关键是能帮孩子、老人润肺止咳，还能清清身体里的火气。而且这些菜口感鲜嫩，做法也简单，家人们一定要试试哦！

01 芥菜炒虾米

芥菜是秋季应季菜，性温且能利气豁痰，对缓解秋燥引发的喉咙不适、偶尔咳嗽很有帮助，符合“秋养肺”的需求，适合全家秋季食用。虾米自带鲜香，能中和芥菜焯水后的清淡味，炒后鲜香入味；且芥菜焯水后变软，老人咀嚼无负担，孩子也容易接受，全家都能吃。

【食材】

芥菜、虾米 、蒜末、姜丝、盐、食用油。

【做法】

1. 芥菜洗净后切成小段，虾米用温水浸泡5分钟备用。

2. 锅中烧开水，放入芥菜段焯水30秒，捞出过冷水后沥干水分。

3. 起锅倒油，油热后放入姜丝、蒜末炒香，加入泡好的虾米翻炒片刻，再放入焯水后的芥菜，快速翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入少许盐调味，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

虾米提前用温水浸泡5 - 10分钟，去除杂质和盐分，同时让虾米更饱满，泡虾米的水可留着用于炒菜，增加鲜味。

02 冬瓜滑肉汤

这道汤特别适合秋季食用，冬瓜含水量极高，能直接补充秋季干燥流失的水分，滋润肺部，缓解因秋燥引发的喉咙干、偶尔咳嗽等不适；搭配的猪肉能提供优质蛋白，助力增强身体抵抗力，适应秋季多变气候。同时，冬瓜性凉，可帮助清除体内火气，减少秋燥带来的身体燥热感，且整体食材清淡易消化，不会给肠胃造成负担，老人孩子吃了都能补水润肺，还能补充营养。

【食材】

冬瓜 、 猪里脊肉、 鸡蛋 、 淀粉 、姜片、葱花 、 盐、白胡椒粉、香油。

【做法】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加1个鸡蛋、2汤匙淀粉、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加水（或骨汤），放入姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

3. 将腌制好的肉片逐片放入锅中，待肉片浮起后，放入冬瓜片，继续煮3-5分钟，至冬瓜变软。

4. 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

03 百合西兰花炒肉片

这道菜特别适合秋天吃，百合是秋季应季食材，能润肺润燥，缓解秋燥带来的喉咙干、偶尔咳嗽；西兰花脆嫩营养足，搭配瘦肉能补蛋白质，全家吃着既润肺又能添抵抗力，还不油腻，老人孩子消化起来也没负担，秋天吃正当时。

【食材】

新鲜百合、西兰花、猪里脊肉或梅花肉、胡萝卜、 蒜末、姜片、 生抽 、淀粉、盐、食用油。

【做法】

1. 肉片加1茶匙淀粉、半汤匙生抽、少许盐抓匀，腌制10分钟；西兰花和胡萝卜放沸水里焯30秒，捞出过凉水沥干；百合洗净，撕成单瓣备用。

2. 起锅倒油，油热后放姜片、蒜末爆香，倒入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出来备用。

3. 锅里再加点油，放入西兰花、胡萝卜片翻炒1分钟，接着放百合，继续炒30秒（百合别炒太久，软了就好）。

4. 把之前炒好的肉片倒回锅里，加半汤匙生抽、少许盐，翻炒均匀就能出锅，鲜脆又入味。

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