五星红西凤：有老西凤酒调味的高端凤香酒

五星红西凤是西凤酒厂的超高端凤香酒，此酒定价高，我手上这款是一位朋友给我寄来的样品，生产批次是20211117，酒精度为52°。

倒酒闻香，此酒有明显的老西凤酒香气。

说到老西凤的香气，有一股特殊像发黄旧书一样的味道，这股味道主要是酒海带来的，毕竟酒海内部的膜有麻纸成分。除此之外，老西凤还有比较明显的杏仁香，这股香气是大麦、豌豆中温曲，高粱短时间发酵而成的味道。

整体此酒是蜜蜡香（酒海蜜蜡味）、旧书香（酒海纸张陈味）、甜豌豆香（大麦、小麦、豌豆中温曲香气）、杏仁香、淡淡窖香的复合香。此酒窖香不冒头，香气有凤香的清爽、俊朗感。

入口品鉴，此酒入口微甜，酒体柔和，中段有淡淡的杏仁味，中后段风味弱化，而后收口，收口较为干净，余味有淡淡甘甜回味。整体这款酒收口净爽，口感并不连绵持续。相比之下，在其他香型白酒中，这种价位档次的酒不应该出现酒体不够连绵持续的问题。

整体这款酒凤香特点正，基酒运用的是绵柔凤香酒，调味酒是陈年挺拔凤香酒，陈年凤香酒主要起增加酒体陈香及层次感的作用。

说到绵柔凤香酒，香气清新甜酸，香气中有比较舒适的鲜杏香，同时带有淡淡的青葡萄香和甜豌豆香。酒体柔和微甜、微酸，毕竟绵柔凤香酒的发酵期比老派挺拔凤香酒长，所以酒体酸度高。

老派挺拔凤香酒有突出酒海味和老味，这两股味道复合在一起，有点像霉陈味，这股味道圈内有争议，有的人能接受，有的人很讨厌，而这也是老西凤酒作为中国名酒，价格却不贵的原因。

除此之外，老西凤酒还有比较明显的强劲感，毕竟这种工艺酒发酵期短。除此之外，这种酒酸偏低，调入绵柔凤香酒中，正好可以平衡酸酯。

五星红西凤酒调入的挺拔老西凤酒并不多，但比例恰到好处。老西凤因为有霉陈味，因此不能调多，五星红西凤调的比例正好增加了酒体风味，且没有影响新酒鲜腴呈现。同时，老酒让新酒变得有点强劲、挺拔，使之不显陈闷。

从定价上，这款酒售价很高，因此性价比并不好。就酒质水平上，这款酒很有西凤酒的个性，但酒质档次并不算高，我们品鉴不能按传统思路品鉴，我们需要从理解西凤酒的特点角度来品鉴。

总的来说，对于这款酒，有条件的酒友可以解惑尝试，其实大多数酒友可以不用解惑这款酒，因为这款酒是一个融合风格，不是标准风格。当前品鉴解惑西凤酒，绵柔凤香特点可以解惑美人头西凤；品鉴挺拔老西凤，解惑80年代产品就可以了；品鉴浓郁的芝麻凤香，解惑小酒海珍藏就可以了。说到这里，关于我对五星红西凤酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。