锌是“聪明之根”！妈妈常给孩子吃这8道高锌菜，越吃越聪明

在孩子成长的过程中，锌元素扮演着至关重要的角色，它被誉为“聪明之根”，对孩子的智力发育、身体成长和免疫力提升都有着不可忽视的作用。作为妈妈，总想给孩子最好的，今天就为大家分享8道美味又富含高锌的菜品及其详细做法。

红枣蒸乳鸽

材料：乳鸽：1只（约500克）；红枣：10颗；枸杞：适量；姜：3片；黄酒：1勺；料酒：1勺；盐：适量；生抽：1勺；白胡椒粉：适量；清水：适量

做法步骤：

1. 处理乳鸽：将乳鸽清洗干净，去毛、去内脏。用厨房纸巾擦干鸽子表面水分，将乳鸽切开，方便入味。如果喜欢，可以用刀在乳鸽的两侧轻轻划几刀，帮助入味。

2. 腌制乳鸽：将处理好的乳鸽放入碗中，加入1勺黄酒、1勺料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸽子肉入味。

3. 准备红枣和枸杞：红枣去核，枸杞用清水泡发，姜切片备用。

4. 准备蒸锅：在蒸锅底部放入适量清水，水位要足够高，可以确保蒸制过程中的蒸汽充足，保持温度均匀。

5. 放入材料蒸制：将腌制好的乳鸽放入蒸盘中，加入红枣、姜片和枸杞。再撒上一些枸杞和红枣，增加营养和口感。

6. 蒸制乳鸽：将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，开中火蒸40-50分钟，至乳鸽熟透。蒸制过程中可以适时检查水位，确保不会干锅。

7. 取出享用：蒸好后，取出乳鸽，倒掉多余的汤汁，保持鸽肉的鲜嫩。可以撒上少许盐调味，加入红枣、枸杞装饰，盛盘后即可享用。

香芋焖鸭

【食材】

鸭肉、蚝油、糖、盐、柱侯酱、生抽、淀粉、姜片、南乳、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、香芋、葱段、食用油

【做法】

鸭肉处理干净切块，加蚝油、1 大勺糖、1 勺盐、柱侯酱、生抽抓匀，再加淀粉拌匀腌制 10 分钟；

热锅放油爆香姜片，倒入鸭肉煎至两面金黄，加 2 块南乳炒出香味，淋料酒去腥；

倒热开水没过鸭肉，放香叶、八角、桂皮、草果，盖锅中小火焖 25 分钟；

香芋切滚刀块，另起锅煎至两面金黄，倒入鸭肉锅中，继续焖 15 分钟，撒葱段即可。

辣炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋6个、红椒1个、小葱2根、大蒜3瓣、生抽3勺、陈醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、番茄酱半勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水半碗

【做法】

1.所有调味、淀粉、清水搅匀成料汁，

2.热油煎熟鸡蛋盛出，底油爆香蒜末，倒料汁炒至冒泡；

3.加鸡蛋、红椒块翻炒裹满酱汁，撒葱花出锅。

椒盐鸡翅

食材准备：

鸡翅中8个、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、小葱2根、大蒜5瓣

做法：

鸡翅腌制：鸡翅两面划刀，加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙盐、蒜末腌制30分钟。

煎制关键：平底锅烧热加2汤匙油，鸡皮朝下中小火煎6分钟。

翻面煎制：翻面再煎5分钟至筷子能轻松穿透。

撒料出锅：撒椒盐粉、辣椒粉、葱花，颠锅均匀。

蔬菜丸子

【食材】

葱花、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、蔬菜（西葫芦丝、胡萝卜丝等）

【做法】

蔬菜切丝，挤去部分水分，加葱花、2 个鸡蛋、10 勺面粉、4 勺淀粉、1 勺油，抓拌均匀；

戴手套将混合物捏成大小均匀的小团；

锅中倒油，油温 150 度时下锅炸丸子，炸至浮起定型，捞出控油；

油温升至 180 度，复炸丸子至金黄酥脆，捞出即可。

白萝卜牛肉汤

准备食材:白萝卜，牛腱肉，姜片，香菜。

做法步骤:

1、牛腱肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腱肉捞起来，清洗干净后沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、将牛肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮半个小时。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。

山药炖排骨

食材：排骨 500 克、山药 1 根、葱姜适量、料酒、盐、鸡精少许。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮洗净，切成小段，泡在水中防止氧化。

3. 砂锅中加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

4. 放入山药，继续炖煮 30 分钟，至山药软烂。

5. 加入适量盐、鸡精调味即可。

板栗烧鸡

食材：鸡肉半只、板栗 200 克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：

1. 鸡肉切块，冷水浸泡 30 分钟，泡出血水后洗净。

2. 板栗用刀划十字，放入开水中煮 3 分钟，捞出趁热去皮。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色。

4. 加入鸡块翻炒上色，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7. 放入板栗，继续炖煮 20 分钟，至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

这8道高锌菜做法简单又营养美味，妈妈们不妨经常给孩子做着吃，让孩子在享受美食的同时，补充充足的锌元素，变得更加聪明健康！