"九月吃一瓜，中药不用抓"，秋季要多吃，一降火、二润肺、三美白

九月的天气特别“调皮”，白天太阳底下还有点小热，空气也干干的，不少人会觉得口干舌燥，皮肤紧绷，甚至偶尔还会咳嗽两声——这就是典型的“秋燥”来报到啦！老话说得好：“九月吃一瓜，中药不用抓”。这个季节，有一种瓜正水灵灵地上市，价格便宜，味道清淡，养生效果却是一流！猜到了吗？它就是——冬瓜！

别看冬瓜名字里带个“冬”，它可是夏末秋初的“宝贝疙瘩”。冬瓜含水量高达96%，热量却极低，吃上一大碗都没负担。它性凉，能清热降火，正好对付秋燥引起的虚火；富含维生素C和膳食纤维，能润肺生津，帮助身体补水；更厉害的是，冬瓜还能抑制黑色素沉淀，经常吃对美白皮肤也有帮助呢！今天，就给大家分享3种冬瓜的家常做法，有汤有菜有主食，换着花样吃，一个秋天都不腻！

一、冬瓜口蘑煎蛋汤：鲜掉眉毛的“补水汤”

这道汤做法特别简单，但味道出奇地鲜甜，关键是加了煎鸡蛋，汤汁会变成奶白色，看着就很有食欲。

1. 冬瓜一小块，去皮去瓤，切成片，口蘑5-6个，洗净后切片。准备一点葱花或香菜。

2. 锅里放少许油，磕入2个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出后，切成细条。

3. 就用锅里的底油，把口蘑片放进去炒一炒，炒到微微发软、出香味。

4. 直接倒入足量开水（一定要开水，汤才会白！），放入煎好的鸡蛋和冬瓜，大火煮3-5分钟，看到汤色变白，冬瓜变透明就好了。最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜，就可以出锅啦！

这碗汤堪称“秋季润燥神器”！煎蛋让汤底浓郁，口蘑提鲜，冬瓜丝软嫩入味。喝下去喉咙特别舒服，感觉全身的干燥都被滋润了。做法零难度，十分钟搞定，适合忙碌的早晨或晚餐。

二、红烧冬瓜：下饭十足的“素菜荤做”

这道菜把冬瓜做出了红烧肉的感觉，口感软糯，味道咸香，特别下饭。加了腐竹和金针菇，营养和口感都更丰富了。

1. 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片（大概半厘米厚）。腐竹和金针菇提前用温水泡发好。瘦肉切片，用一点生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 锅里多放点油，油热后下冬瓜片，中小火煎到两面有点焦黄，盛出。

3. 锅里留底油，爆香蒜末，下肉片滑炒变色。然后放入煎好的冬瓜、腐竹和金针菇，翻炒均匀。

4. 加入调味汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽（上色用）、一小勺糖，再加入小半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。最后看汤汁收得差不多了，尝下咸淡，可以适量加盐，撒上葱花，出锅！

这道菜绝对是米饭杀手！冬瓜吸饱了汤汁，比肉还好吃。腐竹和金针菇增加了嚼劲，肉片提供了蛋白质，一盘菜有荤有素，营养均衡。口味浓郁，特别适合胃口不好的秋日。

三、冬瓜猪肉包子：鲜嫩多汁的“意外之喜”

很多人可能没试过用冬瓜做包子馅，相信我，试过一次你就会爱上！冬瓜馅的包子会流出鲜美的汤汁，馅料特别嫩。

1. 冬瓜一块切成小丁，加一小勺盐，杀出水分，然后用手使劲攥干。五花肉或前腿肉切成肉丁。

2. 肉丁中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、少许香油，顺着一个方向搅打上劲。然后把攥干水分的冬瓜拌入肉丁中，加入适量的食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

3. 用提前发好的面团（或买现成的饺子皮、包子皮），包成你喜欢样子的包子。

4. 包好的包子放入蒸锅，二次醒发15-20分钟。然后开火，水开后蒸15-20分钟，关火后再焖3分钟开盖。

冬瓜猪肉包子，咬一口真的会爆汁！冬瓜代替了部分肥肉，让馅料清爽不油腻，口感却更加水润嫩滑。当做早餐或者主食，营养又顶饱，孩子老人都喜欢。

九月，正是吃冬瓜的好时节。这个看似普通的“大块头”，其实是个深藏不露的养生高手。花点心思，把它做成美味的汤、菜、主食，不仅能赶走秋燥，还能吃出好气色。快去买个冬瓜，照着食谱做起来，让咱们舒舒服服、水水润润地度过这个秋天吧！

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