江苏
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）秋分节气到来。9月23日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子——南环桥市场获悉，眼下鲜嫩水灵的茭白、清香脆爽的莲藕、细腻滑润的芡实等时令水八仙在苏州本地市场热销，销量环比8月上涨30%，苏州人忙着品尝“舌尖上的秋分”。
9月23日上午，在南环桥市场蔬菜交易区，来自全国各个产地的运输车辆络绎不绝。市场有关负责人介绍，有“水中落花生”美誉的菱角是中秋前夕市民餐桌上不可或缺的时令美味。目前，地产水红菱“苏州红”已经批量上市，带壳的菱角批发价格为每斤5元左右。在现场选购红菱的市民赵女士表示，水红菱是她全家的“心头好”。生吃菱角可当水果来品尝，口感清脆，味道甘甜，爽口多汁；熟食菱角可以做成菱角炒藕片、菱角炒虾仁、菱角鸡头米等家常菜肴，糯而不腻，口感甜美。
“桂花糖水鸡头米、油焖茭白、茨菇烧肉，都是我家秋分必吃的养生菜，家里老人孩子都爱吃。”正在现场挑选水八仙的市民魏女士表示，苏州人饮食遵循“不时不食”的传统，秋分时节天气转凉，昼夜温差大，气候也变得干燥，适宜多吃些水八仙缓解秋燥。芡实健脾益气，茭白清火润燥，茨菇清热去火，这类蔬菜既符合传统养生观念，又能品尝到季节限定风味，每年秋分节气前后都会囤购些新鲜秋菜。
“市场以节日需求为导向，在保证大众品种供应量充足的同时，加强对时令品种、特色品种的调节，丰富节日市民餐桌。”市场有关负责人表示，总体来看，北方蔬菜供应能力相对强势，是稳定当前蔬菜供应的基石。为了丰富国庆、中秋“双节”蔬菜市场的供应品种，市场提早做好产地对接，与东北、宁夏、甘肃、河北、山东、天津等多个省市的蔬菜种植户达成合作协议，加大对时令品种、特色品种的调节力度，不断调整优化农副产品品种、品质结构，实现让市民“跟着纬度吃菜”。此外，市场还推出了“秋菜专区”，日供应蔬菜品种100多个，上市量4500吨左右，价格平稳。
图源：苏州南环桥市场
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