火了几十年？四川南充知名“顶流”牛肉粉，一天卖出几百碗！

文兴粉馆，南充的“顶流”粉馆。

本地人心目中的“经典”，招牌牛肉粉太安逸！

知名度极高的苍蝇馆子，每天都爆满，几十年如一日的火爆，

羡煞同行，风靡全城，加盟店不计其数……

早晨八点半左右，顺庆北城的延安路早已苏醒，我们“毛起吃”一行人专程来寻找，这家被无数粉丝朋友推荐过的粉馆，还没走拢门口，就已经闻到了那浓郁的骨汤香味，店内外早已是人满为患，甚至有人直接端着碗，站在街边嗦粉……

在南充本地，你问哪家粉馆最好吃？估计问十个人就会有十个答案……不过但凡你提到“文兴粉馆”，几乎是无人不知！

据有关资料表明，南充人吃米粉的历史有两百多年，也是南充标志性的传统美食，而文兴粉馆这几十年的发展，也进一步推动了米粉行业的完善。如今文兴粉馆的加盟店在南充算是遍地开花，连周边县市也有了分店，其知名度可想而知……

“老板儿，大碗牛肉粉，加个油干儿……”

每天现熬的骨头汤底，搭配上秘制的红烧牛肉臊子，每一碗米粉都承载了几十年的厨艺技术，当然最受欢迎的还是招牌牛肉粉！

他家的米粉有牛肉粉、肥肠粉、三鲜粉、牛肚粉、鳝鱼粉和羊肉粉，大碗10元、中碗9元，这样的价格在南充的粉馆当中，算是“高价”了……

但“高价”的背后，更多的是物超所值！简单的说，就拿一碗中碗的牛肉粉来比较，牛肉臊子的分量远超同行！

·招牌牛肉粉·

文兴的牛肉粉有个特点：油气重、口味重！汤底带着胡椒粉的麻味，滚烫的米粉在锅中仅需几秒的汆烫，米粉的软硬还可以“独家定制”，只需在老板冒粉的时候提一句，冒生点或冒“融”点……（个人感觉冒软一些更入味）

米粉顺滑爽口，牛肉汤底浓郁且油润，咸香带着一丝辣味，小料可以选择韭菜、香菜或葱花，爱吃酸菜的朋友也可以加一些。

牛肉的分量是超级多，在南充吃了那么多家粉馆，文兴的牛肉分量确实算是“天花板”级别……

牛肉粉一定要搭配油干儿，据店里的一位大姐介绍说，油干都是每天现炸出来的，口感酥脆油香，简直是牛肉粉的“黄金搭档”！

我们一行人吃到最后，几乎把汤都全部喝光了……

喝完最后一口汤之后，额头上早已冒出了汗珠珠儿，浑身都舒服了，市井的美味总是如此抚慰人心，或许这几十年如一日的火爆，也证实了南充人对于美食、对于生活的热爱！

除了店铺的环境恼火些，其他方面文兴粉馆都是值得肯定的！

南充的粉馆不计其数，你心目中最好吃的粉馆又是哪家呢？