上海
中秋临近，又到了月饼市场“开盲盒”的时候。记者从盒马获悉，现烤月饼、冰皮月饼、各色月饼礼盒已在盒马各门店悉数上架。不同以往，今年的低糖月饼更丰富，上市以来环比增幅超40%，成为消费者选购月饼的刚需。
盒马研发采购工作人员告诉记者：“近两年月饼市场的趋势越来越清晰，今年我们在开发月饼新品前，对消费者需求做了调研，结果显示96.7%的受访用户将‘健康’作为选购月饼的首要标准，不想给身体增加‘腹’担。”
记者在盒马商超看到，在“减油”方面，盒马今年新推出了饼皮用大米制作的米月饼，外皮用120目精细研磨大米粉代替了苏式月饼的油酥皮，内馅选用了陈皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食补原料，再配以低温烘烤工艺，尽可能留住饼皮的米香和湿润的口感。“我平时很怕甜腻，这个米月饼真的不错，口感清爽不粘牙。”顾客李先生表示。
“减糖”方面，今年盒马首次推出了低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼，低糖月饼礼盒也比去年新增了6款。而地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感，工作人员表示，最早的苏式鲜肉月饼被部分消费者称为“馅饼”，如今已成为华南、华中区域的热销品，今年销量同比增长超100%。
鲜肉月饼破圈的同时，带有地方特色的创意月饼正在强势崛起，除了大家都非常熟悉的云腿月饼，鲜花饼，今年盒马还推出了融入凯里红酸汤和木姜子香气的贵州风味酸汤牛肉月饼。
就连新晋网红黄庄月饼、刺梨火腿月饼也挤上货架。顾客张芳告诉记者：现在物质生活太丰富了。挑月饼挑花了眼，打算每个口味买两只带回阿公阿婆家，与家人一起分享。
您更偏爱哪一口？
不妨来盒马开启中秋寻味之旅吧~
文字|王歆瑜
图片|王歆瑜
编辑|陈露
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