哈医大最新：每天喝1-3杯咖啡，降低多种慢病风险，超过5杯则风险激增

题图 | Pixabay

撰文 | 宋文法

随着全球人口老龄化加剧，慢性非传染性疾病多病共存（MNCD）的全球患病率正在持续上升，多病共存是指同时患有两种或两种以上的慢性病，包括2型糖尿病、癌症、心血管疾病等。与只患有一种慢性病相比，MNCD患者面临着更严重的功能损伤、更高的死亡风险，以及更短的预期寿命。

咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料之一，因其含有大量的咖啡因，常被人们用来提神和提高工作效率。此前大量研究显示，习惯性饮用咖啡可以降低多种单一慢病风险。尚不清楚咖啡摄入量与初始慢病到多病共存进展，以及随后的死亡率之间的关联。

近日，哈尔滨医科大学研究人员在《营养代谢与心血管疾病》杂志上发表了一篇题为" Habitual coffee intake，genetic susceptibility and multimorbidity of non-communicable chronic diseases trajectory：a prospective study from UK biobank "的研究论文。

这项研究显示，每天饮用少于3杯咖啡，有助于降低首次患上慢病的风险，并降低进一步发展为多病共存的风险。然而，每天饮用超过5杯，则可能增加单一慢病发展为多病共存的风险，并增加多病共存到死亡的风险。

此外，对于咖啡因代谢慢的人，在饮用过量咖啡时风险更高。

图：论文截图

在这项研究中，研究人员分析了UK Biobank数据库中超33万名成年人，基线时均无糖尿病、癌症、慢性呼吸系统疾病或心血管疾病，通过问卷形式收集了咖啡摄入量和类型，并分析了咖啡代谢基因，探讨了日常咖啡摄入对从无慢病到单个慢病，再到多病共存，以及随后死亡的影响。

结果发现，每天摄入≤3杯咖啡有益健康，而＞5杯则会带来风险。

具体而言，与不喝咖啡的人相比，每天饮用少于3杯咖啡的人，首次患慢性病的风险降低9-11%，从单一慢病发展为多病共存的风险降低15%。

相反，每天饮用超过5杯的人，从单一慢病发展为多病共存的风险增加26%，从多病共存到死亡的风险增加19%。

对咖啡类型分析发现，摄入研磨咖啡、脱咖啡因咖啡，有助于降低首次患上慢病，以及从单一慢病发展为多病共存的风险。

对咖啡因代谢分析发现，在咖啡因代谢最慢的人群中，每天饮用超过5杯的人，从单一慢病发展为多病共存的风险，以及死亡风险更为显著。

咖啡摄入与慢病轨迹之间关联（图：论文截图）

研究指出，这项研究首次系统评估了咖啡摄入与多病共存发展轨迹之间的关系，并建议已患有慢性病或咖啡因代谢较慢的人群，应将每天咖啡摄入量控制在3杯以下，以降低多病共存和死亡风险。

研究人员表示，咖啡中的生物活性成分具有抗炎和抗氧化作用，适量饮用对健康有益。但过量摄入可能会通过升高血压、心率加快、影响胰岛素敏感性等机制，对健康造成不利影响。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.numecd.2025.104288

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