肝喜欢的不止是蒲公英！冬季这把“平价菜”，降火护肝、气色好！

✨ 冬天一到，很多人都会遇到这样的困扰： 脸色发黄、干舌燥、睛干涩、不动就上火。

中医认为，这些往往与肝火旺盛、肝血不足有关。想要改善气色、减少上火，其实不必依赖昂贵的保健品。

一把平价的茼蒿，就能在冬季餐桌上帮大忙！

一、为什么冬天要养肝？

冬天聚会多、火锅烧烤多，肝脏要处理的负担也更重。结果就是：

• 肝火旺 → 上火、口苦、眼睛发红
• 肝血不足 → 脸色差、睡不好、情绪低落

所以说，冬季护肝，就是在为来年的健康打基础！

二、茼蒿的价值（中医 + 营养学双重视角）

中医认为：茼蒿味甘辛、性平，入肝脾经，有助于清滞降火、疏肝明目

现代营养学发现

• 富含膳食纤维→ 促进排便，呵护肠道；
• 含有钾元素→ 搭配清淡饮食，有助于血压管理；
• 维生素C + 类胡萝卜素→ 抗氧化、护眼；
• 叶酸与铁→ 搭配维C更利于铁吸收，改善气色。

✨ 这说明：茼蒿既有传统的养肝意义，也有现代营养学的科学支持。

三、茼蒿怎么吃最养生？

建议量：每次200–300克生重（熟重100–150克），每周1–2次即可。 烹饪原则：少油少盐，快速烹饪避免营养流失。

推荐吃法

蒜香快炒

• 茼蒿400g，蒜末少许，大火快炒1–2分钟，清香脆嫩。

清汤火锅

• 吃火锅时加一大把茼蒿，涮10–20秒即可，清爽解腻。

茼蒿豆腐小汤

• 茼蒿+豆腐+香菇，小火滚2–3分钟，清淡营养。

小提醒：

• 不宜久煮，以免营养流失；
• 脾胃虚寒者不宜凉拌，更适合炒或煮；
• 胆囊炎、高血脂人群不建议与蛋黄同煮，可换豆腐或鸡胸丝。

⚠ 四、哪些人要特别注意？

• 服用华法林者：茼蒿含维生素K，需保持稳定摄入，避免忽多忽少。
• 慢性肾病人群：需控制钾摄入，食用前咨询医生。
• 过敏体质：菊科过敏者要谨慎尝试。
• 食品安全：茼蒿应现洗现吃，不宜隔夜。

五、结语

冬季护肝，不必依赖保健品。一把茼蒿，清热护肝、养眼明目、滋养气血，让中老年朋友在寒冬里依然气色红润、精神充沛！

记住：每周吃 1–2 次茼蒿，既养肝，又养生。

参考文献

1. 中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》.
2. 国家中医药管理局. 《中医食疗学》.
3. USDA FoodData Central: Garland chrysanthemum (茼蒿) nutrient profile.

特别声明

本文为科普内容，旨在传播知识，不构成医疗建议。如需食用或药用，请在专业人士指导下进行。