河北
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如果你做饭，你就知道你不能相信每一个你听到或读到的厨房小窍门或技巧。好吧，Reddit用户 emuwar 问道：“你不相信的烹饪 宣传 是什么？”以下是 家庭厨师 的回答。
1.“任何声称焦糖化洋葱只需十分钟的食谱……”
2.“说什么不应该把奶酪和鱼混在一起，真是胡说。奶酪与任何食物都很搭。”
3.“你不需要让锅‘热得发烫’。美拉德反应大约在350°F时发生，所以不需要在食物内部熟之前就把外面烧焦。特级初榨橄榄油的烟点大约在400°F，所以你也不必担心油会烧焦。”
4.“我自己做饭，洗手也洗得勤，完全没问题。”
—VStarRoman
5.“花椰菜根本不像米饭或土豆。吃起来就像悲伤，除非烤过。”
6.“当人们开始烹饪视频时说，‘当我太懒/不想做饭时，我会做这个简单的 blah blah，’然后继续拿出一个洋葱和一个切菜板。这让我直接失去了兴趣。如果我想懒惰，什么都不会被切。炉子甚至不会开。”
7.“蘑菇不应该洗。当然，它们是应该洗的。它们不会像海绵一样吸水。”
8.“你不应该太早给牛排加盐，因为这会抽出汁液使其变干。我可不是这样，我通常在烹饪前三天就给牛排加盐，让它们在冰箱里风干，然后煎。那是最好的牛排。”
9.“‘有机’食品对你更好。仅仅因为标签上写着‘有机’，并不意味着它好。除非我能实际看到标为‘有机’的食品的种植和加工过程，否则我可不信你。”
10.“‘骨头汤。’说白了就是价格过高的高汤。（不过我确实自己做高汤。总是胶状且美味）。”
11.“铸铁锅的保养。铸铁是最耐用的材料之一，因此不需要过于小心。你可以用任何器具，在里面煮番茄/醋/任何你想要的酸性菜肴，用肥皂洗它，稍微涂点油，就可以使用。如果它生锈了，可以很容易恢复。如果肥皂或酸性物质剥离了调味层，那你就没有调味层，你只有油。使用你的铸铁锅，它们能承受比你厨房里的任何其他锅更大的使用强度，我保证。”
12.“一个食谱从来不会在30分钟或更短的时间内完成。根本不可能。”
—Hungry_Assignment674
13.“任何标题里有‘嫁给我’的食谱。”
14.“一个声称‘简单10分钟准备时间’的食谱，接下来展示五种不同的蔬菜，其中有两种需要切片，一种需要切丁，一种需要去皮，还有一种需要以上三种处理后再用搅拌机打成泥。”
15.“任何单用途的工具。我没有空间和时间去弄这种东西。”
—GrapesandGrainsNY
16.“别用你不想喝的酒来做菜。”大多数时候，我在菜肴中添加酒是为了增加酸度，而不是用量大到其他风味会变得明显。此外，我不太可能在一顿饭中喝完一整瓶酒，所以它不可避免地会放置而变酸。我可不想为这个花大钱，便宜的酒就能搞定。”
17.“食谱上说只要一瓣大蒜。*结果我却用了半头大蒜。*”
18.“食谱里建议用无盐黄油。如果我在做甜点，加点盐能让甜味更突出。如果是咸味菜肴，我也可以减少食谱中要求的盐的用量。”
19.“空气炸锅可不只是个小对流烤箱。”
20.“食谱里说大蒜应该先放。我早期做菜时总觉得大蒜得先放，这让一切变得更麻烦。”
21.“味精对身体不好。最搞笑的是，声称这样的人根本不知道，味精其实在他们吃的一些新鲜水果和蔬菜里是自然存在的。”
—Squeakyriddle
22.“这些试图销售所谓‘不完美’食品的外卖服务，声称是为了对抗食品浪费，却比超市贵。”
23.“希腊酸奶并不能替代酸奶油。乡村奶酪也不能。这一点在食物中很明显，块状物在视觉上令人不悦，口感上也让人厌恶。”
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