睡眠不好多是 “肝火旺”！常喝这3碗汤，一觉睡到大天亮！

老话说“一夜好眠，精神百倍”，可不少人一到晚上就翻来覆去睡不着，要么多梦易醒，醒来还口干舌燥，其实啊，这多半不是“睡不着”，是肝里的“火气”没降下去。有人说“肝火旺”是虚的？真不是，你想想，平时动不动就想发脾气，眼睛还总干涩，那十有八九就是了。今天就给大家分享3碗汤，都是我自己实操过好多次的，喝着不腻还舒服，帮着顺顺肝气，不少朋友试了都说晚上睡得沉了，你也跟着做试试？

先说说第一碗，山药茯苓芡实莲子蜜枣鸽子汤。这汤我家每周必煮一次，我妈喝了俩月，说现在晚上起夜少了，倒头能睡5、6个小时，比之前强多了。

做这汤的食材也不复杂，1只鸽子、1根山药、一小把茯苓、一小把芡实、一小把莲子，再加1颗蜜枣就行。不过处理鸽子可得注意，我之前没经验，没剪干净皮下的小绒毛，煮出来汤表面飘着几根毛，看着就没胃口。后来每次买完鸽子，我都用小镊子一点点夹干净，虽然费点劲，但吃着放心，这点真不能省。

鸽子焯水是关键，别直接冷水下锅！我试过多次发现，冷水下锅鸽子肉容易柴，咬着跟嚼橡皮似的，得用温水，加几片生姜、一勺料酒，水刚没过鸽子就行。等水开了会浮起一层浮沫，这浮沫一定要撇干净，不然汤会腥，真的会腥，哪怕剩一点，喝着都有股怪味。

对了，山药去皮的时候最好戴个手套，不然黏液粘手上会痒，我之前没戴，痒得直搓手，好半天才好。切滚刀块就行，切好后赶紧泡在清水里，莫（别）直接放着，不然一会儿就氧化变黑，看着没食欲。茯苓、芡实、莲子提前用温水泡10分钟，莲子要去芯，不然煮出来有点苦；蜜枣去核，我一般会掰成两半，这样甜味更容易渗到汤里，还不用怕吃的时候卡着。

把焯好水的鸽子、泡好的药材、蜜枣都放进砂锅里，加足量的清水，水量要没过所有食材，再多加点，因为炖的时候会蒸发。大火烧开后转小火，炖1个半小时就行。炖的时候别总开盖，不然热气跑了，汤炖不浓。我之前总忍不住开盖看，结果炖了俩小时汤还没入味，后来才知道，砂锅炖菜就得焖着。

最后把山药放进去，再炖20分钟。山药别炖太久，不然会烂成泥，混在汤里不好看。出锅前加点盐调味，不用放其他调料，汤本身就鲜得很。家里有老人的，喝这个汤正合适，鸽子肉补而不燥，茯苓芡实还能帮着健脾胃，老人消化弱，喝这个也没负担，我妈现在每周都催着我做。

还有啊，这汤要喝热的才有用，凉了喝着不舒服，还影响效果，这点别忘了。

刚说完鸽子汤，突然想到，有些朋友可能觉得鸽子肉贵，或者不爱吃禽类，那也没关系，墨鱼山药排骨汤也很合适，味道鲜，做法还简单，我老公不爱吃鸽子，却天天盼着喝这汤。

食材就是1根排骨、1块墨鱼干、1根山药、几片生姜。墨鱼干得提前泡，我一般泡4个小时，泡软后把里面的骨头和黑膜去掉，黑膜不去的话会有点腥味，这个步骤别省。还有啊，泡墨鱼的水别倒了！过滤一下加到汤里，鲜味儿能更足，之前听海边的朋友说，他们煮墨鱼汤都这么干，鲜得能掉眉毛，你也试试。

排骨处理也有讲究，我试过多次发现，提前用盐和料酒腌15分钟更入味，还能去点血水，比直接焯水好吃多了。焯水的时候跟鸽子汤一样，用温水，加块生姜，浮沫撇干净。

山药还是老规矩，去皮切滚刀块泡清水里。把焯好水的排骨、处理干净的墨鱼、生姜放进砂锅里，加过滤后的墨鱼水和清水，大火烧开转小火，炖1个小时。炖到差不多的时候，把山药放进去，再炖20分钟。

对了，煮山药的时候可以尝一哈（一会儿）汤的味道，淡了就加点盐，不用放酱油、味精这些，墨鱼本身就鲜，加了反而抢味。年轻人总熬夜，喝这个汤也合适，墨鱼不胖，山药还能补点气血，不用怕长肉，比喝奶茶强多了。我之前熬夜多，脸色蜡黄，喝了一个月，同事都说我气色好了不少。

还有个小技巧，要是喜欢喝浓点的汤，炖的时候可以少加点水；喜欢清淡的就多加点，根据自己口味来。但不管怎么加，盐都别放太多，清淡为主，不然加重身体负担，反而不好。

说到这个汤，差点忘了，西洋参莲子麦冬猪心汤其实更适合睡眠不好的人，之前看央视提过，猪心能安神，搭配西洋参、莲子、麦冬，清火气又不凉，老少都能喝。我家孩子之前总半夜哭，喝了几次这个汤，现在能一觉睡到天亮，省心多了。

食材就是1个猪心、5-6片西洋参、一小把莲子、一小把麦冬。猪心处理起来要仔细，里面的血块一定要冲干净！我一般会把猪心切成片，用清水泡10分钟，换两次水，把血水彻底泡出来，这样煮出来一点腥味都没有，真的没有。

莲子要去芯，不然煮出来苦；麦冬洗干净就行，这些药材在药店都能买到，很方便，不用特意找。西洋参不用放太多，5-6片就够了，放多了会有点苦，孩子不爱喝。我之前放了10片，结果汤苦得没法喝，全倒了，太浪费了。

把处理好的猪心、西洋参、莲子、麦冬都放进砂锅里，加足量清水，大火烧开后转小火，慢炖1个小时。炖的时候跟熬粥一样，急不得，得小火慢慢炖，不然猪心会硬，药材的味道也出不来。我之前火开太大，炖了40分钟，猪心咬着跟木头似的，后来改成小火炖1小时，猪心嫩得很，孩子都能嚼动。

出锅前加点盐调味，不用放其他东西。家里有孩子的，要是孩子偶尔睡不安稳，喝这个汤也可以，味道不怪，孩子能接受。我还听朋友说，哈佛大学有研究说，常吃点安神的食材，对睡眠有帮助，虽然不知道是不是真的，但这汤喝着舒服，没坏处。

对了，这汤最好当天做当天喝，别剩到第二天，剩汤加热后味道会差很多，营养也会流失。每次少做点，一顿喝完。

这3碗汤我都喝了快半年了，现在睡眠好多了，之前要躺1个多小时才能睡着，现在躺下20分钟就能入眠，白天也有精神，工作效率都高了。

你要是也有睡眠不好的毛病，别拖着，今天就去买食材试试，喝一段时间说不定就有效果。觉得有用的话，就点赞转发给身边需要的人，大家一起睡个好觉，精神满满过好每一天。记住啊，不管哪碗汤，都要喝热的，盐别放太多，清淡为主，这样才对身体好。