北京
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（来源：北京时间）
转自：北京时间
【#北京一老字号已有上百年历史#】#老北京门钉肉饼和麻酱糖饼拟申遗# 北京老门框始创于清朝末期，至今已有100多年的历史。老门框最早专门售卖烧饼，然后慢慢演变出了门框爆肚、门框涮肉等产品。宋丹彤是老门框的第五代传承人，真正接手这门家族企业之后，她才真正感觉到从事餐饮行业的不容易：2017-2023年，老门框生意红火，每家店都排队爆满，不愁生意；然而到了2024年，老门框作为丰台区唯一一家餐饮行业中的中华老字号门店，营业额相比去年同时期下滑了20%。面对困境，小宋把希望放在了门钉肉饼和麻酱糖饼的申遗上，希望通过申遗的金字招牌吸引到更多的客流并在政策上获得一些支持。在先前为自家烧饼申请区级非遗的过程中，老门框遇到了历史脉络难溯源、收集资料不完整、核心记忆记录不标准等困难，历经长达一年的申请时间。这次老门框门钉肉饼和麻酱糖饼两种美食申遗的诉求，能否尽快实现呢？#局处长讲政策#
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