这5种看似健康的食物，其实营养价值一般

上班辛苦，多喝点鸡汤补身体；胃不舒服，喝点白粥暖暖胃；生理期，喝点红糖水补气血。生活中，很多我们下意识就会想到的“健康”食物，可能并不如想象中营养价值那么高……

鸡汤、骨头汤并不能“大补”

你有没有过这样的经历？生病了，家人给熬一锅鸡汤，还时刻提醒“营养都在鸡汤里啦”。

其实，汤里最多的就是水分，其次就是脂肪，还有少量的蛋白质、维生素、矿物质等营养，大多数营养成分都没有干物质的丰富，鸡汤不如鸡肉更有营养。

很多人认为骨头汤能补钙，有研究表明：哪怕是把骨头汤高压加热2小时，也没有多少钙会溶解在骨头汤里，更别提简单熬煮骨汤了。反倒是脂肪、嘌呤和钠含量都不低。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。如果想通过喝骨汤摄入足够多的钙，计算下来每天至少得喝80碗。

蜂蜜既不能养颜也不能瘦身

从营养的角度上来说，蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，还有22%的水，少量脂肪蛋白质等，热量高达321千卡/100克。

一汤勺蜂蜜约为20克，用来冲水服用会摄入近70千卡的热量，差不多相当于吃1个大苹果，并不能减肥瘦身。

蜂蜜也没有美容养颜的功效，部分人还可能会导致痘痘大爆发。至于缓解便秘，并非对所有人都有作用。有果糖不耐受人群，可能会因为蜂蜜富含果糖而出现渗透性腹泻，产生了蜂蜜能通便的错觉。

米油营养价值一般

米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，可以理解为失水浓缩后的浓稠液体。很多人都觉得米油很有营养，堪比“参汤”，而且还能养胃。

米油虽然看着油汪汪的，但却不是油。从营养上来看，米油中含有淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等营养，且含量都较低，主要提供碳水化合物和水分。

米油中含有的这些营养都是米里面本身就有的，并不特别，不存在新的特殊保健成分，也不不会补充多少营养。

榨果汁不如直接吃水果

水果榨汁后营养成分略有损失，比如维生素C会降低。水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。

最关键的是水果榨汁后对血糖很不友好，原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分都游离到细胞外，成了游离糖，游离糖很容易升高血糖。所以，喝果汁不如直接吃水果。

红糖补血补铁效果甚微

根据《中国食物成分表》，红糖中的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克/100克，白糖0.6毫克/100克。这样比较来看，红糖中的铁确实比其他糖略胜一筹，但是红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。

通常情况下，泡一杯红糖水用1块红糖，约为5克，铁的摄入量约为0.1毫克，这和一般成年女性每天18毫克的铁需求量相差甚远，营养上靠喝红糖水补铁补血效果并不大。

另外，红糖和白糖一样都属于添加糖，要尽量减少摄入，喝多了不仅容易龋齿，也会增加发胖风险。

来源 | 科普中国、健康时报

编辑 | 李雪

责编 | 姜玉函

出品 | 民生周刊新媒体部

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