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"食不厌精,脍不厌细",要说在吃的方面,吃得精致、吃得挑剔、舍得花钱,上海是永远站在C位。
888元一份和牛下午茶,秒空;米其林黑珍珠,排队3小时起步;精致到骨子里的"沪爷",连外卖都要摆盘……
可谁敢相信,偏偏就是上海——今天却因一条。
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据财新报道,事件起因是15日上海多所学习午餐中的“虾仁炒蛋”发臭,被紧急撤换。供应商却解释称因为“虾仁中有细沙”应付了事。
可不曝光则已,这仅是冰山一角。
众多上海的家长和孩子反映,他们已经苦学校配餐久矣且长期投诉无效。
包括但不限于菜品差、油炸多、份量少,有杂质等导致学生在校吃不饱、吃不好,但伙食价格从15到25元不等。学生喊饿,供餐公司不换,学校禁自带,家长只得偷摸着让孩子自带餐食饱腹。
有人调侃:要是西贝的“罗永浩菜单”能够进校园,上海家长们怕是感动得哭出来。
孩子餐盘,竟只能靠“向下兼容”?
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在西贝事件引发热议时,一位财经博主把问题戳破:几十年过去,衣食住行里,为什么只有食品安全永远“正在整改”?
答案很隐秘又简单——食品也是可以“双轨制”的,能够“专供”给不同人群。
比如放在学校配餐一事上,过去是教师食堂与学生食堂分开,如今有了所谓的中央厨房后就更方便了,可以特地分开配餐。
正是这一点,不得不佩服日本在这方面的前瞻性。
早在几年前,一档名叫《日本小学生午餐日常的全过程》节目从海外火到了国内。
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45分的纪录片,完整呈现了日本校园餐从食材配送、厨房制作到分餐的全过程,让人佩服。
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他们的标准有多严苛?
菜是要洗三遍的先高压冲洗,再气泡浸泡,最后净水喷淋;

食用油必须是从一次性拆封的专用桶到处,炸完直接报废,当天剩油无论多少,直接进废油桶;
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炸好的鱼严谨到逐一测温,并大声报出测温数据让监管的同事记录,保证食物全熟;

除此以外,东京都政府定期抽检各校餐食,公开供应商与细菌检测数据。透明可查,以确保食物质量。
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几乎事无巨细,那餐费又是多少呢?
截至2025年,东京23区公立小学与初中的学生午餐费(食材费部分)为:
- 小学:月均约4200日元,合每餐250~340日元(约11~15元人民币)
- 中学:月均约5000日元,合每餐290~380日元(约13~17元人民币)
也就是说,哪怕流程再复杂、成本再高,东京中小学的餐费最高也不过17块钱,任谁看都是一笔“不划算”的买卖;
只是从不会有人用“成本”二字,去赚一个孩子成长健康的“钱”。在日本,校园餐不是生意,是责任。
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当大家以为,就这么一顿区区的午饭,菜已三洗、油已即弃、鱼已测温、样已抽检——孩子总算吃得安心了吧?
还不行。
谁官最大,谁先“试毒”。
这不是优待,而是制度:日本《学校给食法》第6条写得明明白白——校长必须提前一小时试吃,当着全体教师的面,留样48小时。若饭里有事,第一个倒下的就是校长。
日本真的前瞻在于,不仅要制餐过程规范严苛,还必须吃得公平。
只有校长、老师、孩子同吃一锅饭,没有人得到特权特供,食品安全才不再分三六九等。
纪录片里,校长淡淡一句:“连午饭都做不好,谈什么教育。”似乎就此时此刻响在耳边
要到什么时候,我们才能从心底意识到,真正的"起跑线",不一定在补习班,不一定是成绩单,也可能在一顿冒着热情、却被认真对待的午餐里。
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