不是夸张，这次上海学校配餐风波，只能通过抄日本的作业来“彻底解决”

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"食不厌精，脍不厌细"，要说在吃的方面，吃得精致、吃得挑剔、舍得花钱，上海是永远站在C位。

888元一份和牛下午茶，秒空；米其林黑珍珠，排队3小时起步；精致到骨子里的"沪爷"，连外卖都要摆盘……

可谁敢相信，偏偏就是上海——今天却因一条。

据财新报道，事件起因是15日上海多所学习午餐中的“虾仁炒蛋”发臭，被紧急撤换。供应商却解释称因为“虾仁中有细沙”应付了事。

可不曝光则已，这仅是冰山一角。

众多上海的家长和孩子反映，他们已经苦学校配餐久矣且长期投诉无效。

包括但不限于菜品差、油炸多、份量少，有杂质等导致学生在校吃不饱、吃不好，但伙食价格从15到25元不等。学生喊饿，供餐公司不换，学校禁自带，家长只得偷摸着让孩子自带餐食饱腹。

有人调侃：要是西贝的“罗永浩菜单”能够进校园，上海家长们怕是感动得哭出来。

孩子餐盘，竟只能靠“向下兼容”？

在西贝事件引发热议时，一位财经博主把问题戳破：几十年过去，衣食住行里，为什么只有食品安全永远“正在整改”？

答案很隐秘又简单——食品也是可以“双轨制”的，能够“专供”给不同人群。

比如放在学校配餐一事上，过去是教师食堂与学生食堂分开，如今有了所谓的中央厨房后就更方便了，可以特地分开配餐。

正是这一点，不得不佩服日本在这方面的前瞻性。

早在几年前，一档名叫《日本小学生午餐日常的全过程》节目从海外火到了国内。

45分的纪录片，完整呈现了日本校园餐从食材配送、厨房制作到分餐的全过程，让人佩服。

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他们的标准有多严苛？

菜是要洗三遍的先高压冲洗，再气泡浸泡，最后净水喷淋；

食用油必须是从一次性拆封的专用桶到处，炸完直接报废，当天剩油无论多少，直接进废油桶；

炸好的鱼严谨到逐一测温，并大声报出测温数据让监管的同事记录，保证食物全熟；

除此以外，东京都政府定期抽检各校餐食，公开供应商与细菌检测数据。透明可查，以确保食物质量。

几乎事无巨细，那餐费又是多少呢？

截至2025年，东京23区公立小学与初中的学生午餐费（食材费部分）为：

• 小学：月均约4200日元，合每餐250～340日元（约11～15元人民币）
• 中学：月均约5000日元，合每餐290～380日元（约13～17元人民币）

也就是说，哪怕流程再复杂、成本再高，东京中小学的餐费最高也不过17块钱，任谁看都是一笔“不划算”的买卖；

只是从不会有人用“成本”二字，去赚一个孩子成长健康的“钱”。在日本，校园餐不是生意，是责任。

当大家以为，就这么一顿区区的午饭，菜已三洗、油已即弃、鱼已测温、样已抽检——孩子总算吃得安心了吧？

还不行。

谁官最大，谁先“试毒”。

这不是优待，而是制度：日本《学校给食法》第6条写得明明白白——校长必须提前一小时试吃，当着全体教师的面，留样48小时。若饭里有事，第一个倒下的就是校长。

日本真的前瞻在于，不仅要制餐过程规范严苛，还必须吃得公平。

只有校长、老师、孩子同吃一锅饭，没有人得到特权特供，食品安全才不再分三六九等。

纪录片里，校长淡淡一句：“连午饭都做不好，谈什么教育。”似乎就此时此刻响在耳边

要到什么时候，我们才能从心底意识到，真正的"起跑线"，不一定在补习班，不一定是成绩单，也可能在一顿冒着热情、却被认真对待的午餐里。

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