诸翟羊肉、华漕小锣鼓……闵行这些“明星产品”你知道吗？丨闵行情

时光流转

当年蟠龙塘畔的紫薇花

争相绽放的景象早已成为过往

在书中我们却得以

重新走近紫隄村

领略这方土地独特的人文历史之魅

“发现闵行之美”系列丛书诵读活动的第二十九季，我们邀请了闵行区实验小学的学生来诵读《老巷陈香辑·风过紫隄暖》。今天，你将听到的是《民间艺术渊源长（节选）》。

华漕地区以前是青浦县、嘉定县、上海县的交界之地，自明清以来，受到周边地区传入的文化影响，本地的民间艺术也形成了自身的特色。2018年6月10日，华漕手工技艺体验基地正式对外开放，成为展示与传承本地民间艺术的一大窗口。

华漕手工技艺体验基地内景（资料图片）

华漕小锣鼓：泥土芬芳，乡音绕梁

明清时华漕地区曾流行一种很特殊的民间打击乐，俗称十番锣鼓，也称细锣鼓、次扑汤等。根据《紫隄村志·风俗》记载：村里有一种打击锣鼓的活动，叫“打十番”。不过当时的读书人称之为“弊俗”，在他们眼中这类文娱活动是不入流的，说明不同时代的人对民间文化有着不同的评价。

华漕的小锣鼓有轻打细敲的演奏特征，20世纪80年代被民间音乐专家定名为上海小锣鼓，其起源与道教有关。流传在本地的主要曲目有《松竹梅》《齐革闹盘会》《小冰梅》《鸳鸯斗》等，其中以《松竹梅》最富有特色。《松竹梅》以板鼓引领演奏，以大锣为松，小锣为竹，锣钹为梅，以轻重徐疾、抑扬顿挫，淋漓尽致地呈现了松的坚韧不拔、竹的摇曳多姿、梅的傲雪凌霜，让听众能在音乐中感受到寒风的凛冽、雪片的飞舞，梅花的绽放。

华漕小锣鼓表演（资料图片）

2007年，“华漕小锣鼓”被列入《第二批上海市非物质文化遗产名录》。

2011年上半年，华漕镇的锣鼓队投入专项经费，购买乐器，添置演出服装，对演奏队伍作了调整，吸纳了青年参与，参加闵行区2011年“文化遗产日”系列活动，并展示了文稿、乐谱和部分实物。其中《鸳鸯斗》金曲演奏已经全程录像并保存，其他曲目也将逐步保留传承。

海派漆器艺术：指头工夫，锦上添花

漆器技艺源于中国，古人从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器。历经商周直至明清，中国漆器工艺不断发展，达到了相当高的水平。它是中国传统文化的名片之一。漆器行业在中华人民共和国成立后为国家出口创汇做出了不小的贡献。

2013年，漆器制作技艺被列入上海市“非遗”名录，2018年被列为上海市第四批传统工艺美术品种。漆器高浮雕镶嵌制作技艺、漆器刻漆技艺同时被列为上海市第四批传统工艺美术技艺项目。2019年，俞升寿的作品《贵妃醉酒》和《中华万年青》荣获中国工艺美术最高奖项“百花奖”金奖和海派漆器金奖。

上海海派漆器艺术馆设于纪翟路1688号，华漕手工体验基地设于华漕北街17号，两处总面积3000平方米，设有大师工作室、漆器作品展示厅、手工体验教室等。

海派漆器艺术馆创作的漆器作品《孔雀》（资料图片）

俞升寿，上海市工艺美术大师、上海市非物质文化遗产漆器制作技艺代表性传承人。

章峻，闵行区非物质文化遗产漆器制作技艺代表性传承人。

周德兴，闵行区非物质文化遗产漆器制作技艺代表性传承人。

诸翟羊肉：烹制有道，回味无穷

华漕镇诸翟地区的羊肉分为白切羊肉和红烧羊肉两类。顾名思义，不用酱或酱油烹制的，叫作白切羊肉、白烧羊肉。反之即为红烧羊肉。虽说两者之间不分伯仲，有异曲同工之妙，但（白烧）热气羊肉更胜一筹，更受人喜爱。一般来说吃羊肉即指吃白切羊肉，这羊肉入口“酥而不烂、甜而不腻、温而不疲、滑而不溜”，真可谓回味无穷。用行话来讲，这肉是“活”的，以致令食客们“打耳光也勿肯放”。羊肉源于本地湖羊和外地山羊，湖羊肉普遍软熟，山羊肉略为坚实，羊肉一经冷冻品质大为降低，索然无味。

诸翟街上的白切羊肉（资料图片）

烧制羊肉通常有祖传秘方，外人不能妄加猜测。据知情人透露：羊肉好吃不好吃，全仗了那锅永远不会倒掉的羊肉汤（俗称老汤），肉烂在汤里，故时愈久，汤愈浓，味愈醇。每每到各处古镇老街上闲逛，凡羊肉店老板都说自家的羊肉正宗，这种现象完全可以理解，因为“谁不说俺家乡好”。

白切羊肉在华漕镇诸翟地区自明清时期流传，至今已有几百年的历史，在民间流传着“吃百草者，治百病也”的说法，据说能起到滋补强身的食疗作用。

2007年，华漕镇诸翟羊肉入选闵行区“非遗”名录。

2008年，华漕镇举办了首届诸翟羊肉文化节。

2023年5月起，区政协办公室、区教育局、团区委和区融媒体中心联合推出了“发现闵行之美”系列丛书诵读活动，陆续邀请闵行区多所学校的青少年一起来读好书、善读书、懂历史、爱家乡，合力推动“闵行情”读书活动落到实处。

第二十八季，我们邀请了闵行区实验小学的学生来诵读《老巷陈香辑·风过紫隄暖》。紫隄不仅有华漕小锣鼓、皮影戏、漆器艺术等民间传统艺术，还流传着大量诸如谢家巷头大银杏、吾东殿、纸兵纸马以及半节金链条等民间传说，这些情节跌宕的民间故事折射出了当地人民的智慧和丰富的精神文化生活。本书作为“发现闵行之美”文史丛书“老巷陈香”辑的组成部分，主编收集、整理、撰写了大量关于紫隄风物、民俗和历史故事，来还原这块土地的历史风貌。

2025年8月起，第二十八季正式开启，每个工作日的21:30，我们不听不睡！

一起聆听闵行声音，发现闵行之美……

朗读：闵行区实验小学畹町校区 杨君陶

编辑：陈依婷

初审：方佳璐

复审：石思嘉

终审：徐雷冰

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