10年收费6000多万，西贝顾问兄弟也输了

作者：谢之迎

编辑：陈晓平

图源：视觉中国

西贝罗永浩之争，一家营销公司意外栽了跟斗。

9月16日，罗永浩发文称，华与华老板已向其道歉。西贝预制菜纷争发酵后，其创始人华杉公开支持贾国龙，随后遭罗“炮轰”，其立场也受到质疑。

“对于整个事件，我认为西贝和华与华都是输家，”胜利鸟咨询总监朱瑞士告诉21记者，华与华的这一“道歉”伤害了自己和潜在客户，会联想其为维护自己利益，背弃了客户。

“华与华”由华杉和华楠两兄弟创立，一手打造出“蜜雪冰城甜蜜蜜”“累了困了，喝东鹏特饮”等经典营销案例。

“客户都是主动找上门，需认可其方法论。”有业内人士告诉21记者。

此事的影响已在蔓延，据称，已有华与华出来的创业者，“在谈的项目，因为最近的风波而被退。”

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6000万标杆

“西贝可以说是中国最好的企业之一。”华杉本人，公开发声力挺西贝和贾国龙。

西贝是华与华绝对的明星案例。

双方2013年开始合作，华氏兄弟为西贝打造超级符号“I♥莜”，且推动品牌系统升级，如西贝的红白格子桌布，即出自华与华。

“一下子去除了西贝的乡土气息，让它变成一个国际时尚品牌。”贾国龙如是评价其工作。

华与华的介入，确实也助力贾迎来爆发。

10年间，西贝的营收从不到20亿元，飙升至超60亿元，门店数扩张至350家左右，成为全国性的连锁餐饮企业。

“华与华之前从来没有接触过餐饮业，因为做了西贝，就成了餐饮业最大的咨询公司。”

华杉提到，餐饮已取代其起家的制药业，也超过快消品，成为华与华最大的客源行业。

从其微博来看，他与西贝联系非常紧密，会频频分享合作细节，经常推荐西贝新菜和个人吃法。

“考虑到双方老板都是网红，搞一把大的！”

2023年，双方合作十周年，举办了一系列庆典活动，华杉称，西贝是华与华第4个持续合作超10年的客户。

“拿了六千多万的咨询费。”他公开透露。就是说，平均每年从西贝拿到的咨询费，超过600万元。

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天价符号

华氏兄弟的业务，主要为企业提供营销战略咨询。

有业内人士向21记者介绍，与公关公司不同，其服务内容主要是输出前期定位策划、营销节点排期等。

“全案费用确实在一年600万，对接品牌的团队，有合伙人、项目总监、策划和设计师等。”该人士透露，西贝的服务团队，标配应该在3—5人左右。

如此计算，单个案子人均年产出在150万元左右。公开报道称，其人员不足200人，年营收3个亿左右。

华与华官网显示，其客户有海底捞、华莱士、老娘舅、蜜雪冰城、莆田餐厅等，多为餐饮、茶饮企业。

华氏兄弟主打“超级符号”理论，即通过简单符号强化品牌记忆，降低传播成本。

“一吃海底捞，马上没烦恼”“晒足180天，厨邦酱油美味鲜！”等均出自其手。

“他们确实做过很多脍炙人口的成功案例，还是非常有实力。”连眼界颇高的罗永浩，也如此评价。

“和华与华只合作一年是吃亏的，合作时间越长，价值越大。”

华杉如此说，他举例称，西贝经过十年，开始理解华与华方法，第二个十年，才会使出真正的本事，且自称“我们也不贪心，拿一两个亿就行了”。

就内部管理，华杉也有一种观念，在华与华，学习比业务重要，因为如果不学习，工作就没章法，业务做大了就会崩溃。

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兄弟创业

华杉今年54岁，华楠51岁，来自贵州道真县。

2002年，兄弟俩在广州创立华与华，后迁至上海。21记者查询发现，华杉为公司实控人，两人分别持股53%和47%。

华与华声名在外，其设计的Logo和广告语，也会遭到“太土”“太洗脑”的批评。

华杉

例如，2023年，其为烘焙品牌泸溪河打造的Logo就引发争议，以创始人光头形象为原型，所设计的“大掌柜”卡通形象，有吐槽称“太丑”。

“我们的目的是让人记住，而不是让人欣赏。”华杉公开解释，其首要追求的是传播效率最大化。

其实，华与华也有许多实战经验的总结，并对外输出。

21记者注意到，其设有商学板块，提供“华与华餐饮精益空间实战课”，号称基于蜜雪冰城、华莱士等实战经验，“提炼出可复制的餐饮空间精益改善方法论，提升坪效和人效”。

课程为期1天，定价5980元/人，也有20万元的企业定制培训，人数限制在40人以内。

华氏兄弟还将其超级符号方法用于出版业，成立读客文化，其从事图书出版、数字内容、版权运营等，1-6月营收1.68亿元，市值约40亿元。

兄弟俩为实控人，合计持股约70%，由华楠担任董事长。据悉，西贝儿童餐《第一次自己点菜》童书绘本，出品方就是读客文化。

如今，西贝、华与华应该更能理解，何为“学习比业务重要”。