上海
中秋临近，又到了月饼市场“开盲盒”的时候。今年，市场上出现哪些新口味月饼，哪些更受欢迎？
日前，记者在盒马鲜生PAC购物中心店看到，最近，盒马的现烤月饼、冰皮月饼、各色月饼礼盒已悉数上架，门店设立了现烤月饼区，现场售卖十余种口味的月饼。
琳琅满目的口味中，除了低糖月饼外，还能见到许多地方特色口味月饼，尤其是“云贵”月饼的身影：新晋“网红”黄庄月饼、贵州“顶流”月饼贵州省医云腿月饼、云南特色鲜花月饼……价格方面，4粒装售价从16.9元—29.9元不等，现场可提供免费加热服务。
正在选购月饼的市民吴阿姨告诉记者，之前就听说过贵州省医月饼很火，本来今年中秋想找贵州的朋友代买，没想到在家附近的超市碰到了，“有点意外，不离沪也能买到贵州网红月饼了，准备买两盒回家给亲朋好友都尝尝看。”
“今年，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。”
盒马研发采购新星表示，“云贵”月饼正在强势崛起，除了大家都非常熟悉的贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，因此今年盒马还推出了融入凯里红酸汤和木姜子香气的贵州风味酸汤牛肉月饼。
此外，盒马今年新推出了饼皮用大米制作的米月饼，外皮用120目精细研磨大米粉代替了苏式月饼的油酥皮，内馅选用了陈皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食补原料，再配以低温烘烤工艺，尽可能留住饼皮的米香和湿润的口感。
盒马研发采购新星表示：“近两年月饼市场的趋势越来越清晰，今年我们在开发月饼新品前，对消费者需求做了调研，结果显示96.7%的受访用户将‘健康’作为选购月饼的首要标准。消费者既想要完成‘吃月饼’的节日仪式，又不想增加‘腹担’。”
“减糖”方面，今年盒马首次推出了低糖月饼（根据国家标准GB 28050-2011标准，含糖量≤5克/100克可标注“低糖”）——低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼。
记者：黄小清
图片：黄小清
编辑：徐悦琳
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