福建
李记烧烤
傲客自费试吃第 2769 家 尝鲜评级通过第 974 家
这是一家——早在三年前，就收录在编辑部待探清单里的店。
由于各种原因阻挠拖沓，一直未能成行。
直到最近朋友又偶然提起松柏的烧烤店，这家已经开了十余年的烧烤大排档，才终于又出现在我们的视野里。
“原来是这家呀，我自己去吃过好几次！”
探店计划一出，几位家住附近的同事就纷纷表示，早已去过多次。
既然是一再会光顾的店，想必不会出错。
麻溜地点好单，乖乖坐等烧烤上桌。
兴许因为我们是来的第一拨客人，前面没有排队的订单，烧烤师傅才上班，就把我们的肉串全数烤好上桌。（虽然店铺显示下午四点营业，但实际烧烤师傅五点才上班，不过应该也没人会和我们一样，四点就开始吃烧烤...）
满满一大把油光发亮的肉串，真是让人看了眼馋。
店家特意选用了炭火保温炉上桌，比起酒精灯的微弱火力，持续的炭火加温，使得烤串的烟火味道更足了。
最惊艳的是这份烤油边，火候把握得刚好，外皮焦香，内里还脆嫩烫口。油香而温润，称得上是最美妙的口感。
成把的猪肉串，初上桌时还滋滋冒着油，个别几串的油脂烤得稍有些不够干。不过炉子底下的炭火不断加温，下层的猪肉串也渐渐被逼出了油，最后再吃时，口感提升了不少。（喜欢口感更焦香的朋友也可以这么做！）
精华部位的胸口油，也是成把烤制。胸口油烤制后缩成小块，但并不影响它的爽脆口感，一口一个，火速解决掉一串。
有些美中不足的是，胸口油少了份回味的奶香，牛油香味不够浓郁。
除了油脂丰厚的肉串，烧烤常点的菜品，我们也都试了个遍，为大家把把关！
没有提前腌制，李记的鸡翅吃的是鸡肉本身的原香。
鸡中翅和全翅的出品都不错，鸡肉烤至微干，焦脆的外皮吃起来有一种别样的干香。
秋刀鱼的烤制程度十分恰当，香酥的外壳下，便是细腻的鲜美鱼肉。
简简单单的调味不会过咸，也丝毫没有腥气余留，撕上一小块入口，是层次分明的口感体验。
大颗的鸡软骨香脆诱人，台湾香肠小粒成串，入口还会爆汁，点单时都可以根据喜好自由挑选。
烤饼有点儿像新疆的烤馕，嚼起来颇有韧劲，作为烧烤的主食补充比较合适。
几样素菜里，最喜欢四季豆和土豆，四季豆清甜，土豆烤至微糯，都很好味。
烤茄子属于调味不重的类型，蒜蓉并未抢味，但总体较为普通，不是特别出彩。
唯一不满意的是这份烤香菇，吃起来少了份爆汁的鲜味，可以避开。
△还吃了这些
几年时间过去，李记的出餐水准仍旧如当时一般稳定，这也让推荐它的同事松了一口气。
毕竟，要始终保持烧烤水准不下滑，并不是件容易的事，而李记无疑交上了一份合格的答卷。
若是住在附近，想吃份夜宵烧烤时，不妨前来一试！
Tips：
①虽然平台上店家的营业时间是16:00开始，但烧烤师傅实际17:00才上班，别来得太早扑空啦；
②作为大排档，李记也还有烤鱼、炭烤田鸡等菜单，聚餐时的可选菜单比较丰富；
③ps：店内空间虽然宽敞，但还是比较普通的大排档，环境分可能会稍有欠缺！
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