广东
日前，东坝农庄凭借特色客家菜品“龙川一桌菜”成功入选首批“河源一桌菜”推广试点单位。这家坐落于千年古镇佗城的餐饮企业，通过创新传承传统美食技艺，构建起“美食+文旅”融合发展的新模式，为乡村振兴注入崭新动能。
佗城是岭南最早设置的古县，也是广东省首批历史文化名城之一。这里至今仍保留着越王井、南越王赵佗故居遗址等120多处文物古迹。东坝农庄正位于这座千年古镇的中心区域。走入农庄，古朴雅致的客家院落中香气四溢。佗城豆腐丸、茶油蒸鸡等经典客家菜肴色香味俱全，持续吸引着众多食客前来品尝。“我们始终坚持传统制作工艺，从选料到烹饪严格遵循古法。许多游客反馈，在这里能够体验到非常难得的正宗龙川味道。”东坝农庄负责人曾国胜表示。
从选材到烹制，每道菜品都凝聚着匠心。佗城豆腐丸选用当地非遗工艺制作，茶油蒸鸡采用深山野生茶籽油，每道工序都恪守客家菜“原汁原味”的精髓。这种对传统的坚守，不仅让食客品味到穿越时空的味觉记忆，更构建起从田间到餐桌的完整产业链。“在食材采购方面，我们优先选择本地特色农产品，与当地农户建立稳定的供应合作关系。这样既保证了食材的新鲜度和独特风味，又有效带动了周边农业发展，促进农民增收，为乡村振兴贡献了一份力量。”东坝农庄负责人曾国胜介绍说。
作为“河源一桌菜”试点推广单位，东坝农庄将美食制作与佗城历史文化相融合，在坚守传统工艺的基础上深入挖掘菜品背后的文化故事，以“美食+文化”的创新模式赢得游客广泛好评。从守护传统技艺到创新文化表达，从带动农民增收再到赋能乡村振兴，东坝农庄的实践表明，美食文化与时代发展同频共振，能够有效激发乡村振兴的澎湃动能。这道飘香千年的“龙川味道”，正在书写新时代“舌尖上的非遗”传承新篇章。“我们将继续深耕本地美食文化，进一步提升‘龙川一桌菜’的知名度和影响力，同时积极探索美食与文旅融合发展的新路径，让传统美食在新时代焕发更加迷人的光彩，为地方经济发展注入新活力。”东坝农庄负责人曾国胜说道。
来源：龙川新闻客户端
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