小小豆腐干蹚出幸福路

来源：滚动播报

（来源：中国消费者报）

■本报记者 施本允

　　在浙江省杭州市临安区，拥有“方、鲜、韧”独特风味的横畈豆腐干曾是横畈镇人们餐桌上的惬意滋味。如今，在市场监管等多部门的推动下，横畈豆腐干通过产业链构建、标准化生产、品牌化保护，蝶变成为带动乡村振兴的共富密码。

　　“以前都是小作坊生产，现在搬进400多平方米的标准化车间，我们发展的信心更足了。”潘联村横畈豆腐干“共富工坊”负责人马林华望着崭新的生产空间难掩喜悦。

　　此前，尽管横畈豆腐干已被列入杭州市非物质文化遗产名录，但长期受限于“低小散”的生产模式，产业规模难以突破。为破解难题，临安区深化村企、村社、村校多方合作，牵头成立由多村集体持股的临安青富土特产有限公司，采用“村集体+强村公司+企业”的合作模式扩大产能，构建“生产+销售”的一体化产业链。

　　目前，该公司已与15家食堂建立稳定供货合作，产品销售网络持续拓展；线下渠道同样亮眼，2024年12月横畈豆腐干专营店开业，2025年月均营收超13万元。

　　“做豆制品，最怕散、乱、差，我们建‘阳光小作坊’，就是要打破固有印象，让横畈豆腐干走得更稳更远。”拥有19年豆腐制作经验的杭州临安某豆制品小作坊负责人任小平说。据了解，该作坊作为横畈豆腐干匠心传承的代表，已入选杭州市临安区“天目寻匠·共富工坊”试点。

　　记者了解到，为保障产品品质，临安区市场监管局严格依照相关标准，对横畈豆腐干生产企业及作坊开展检查，今年累计检查35家次，重点核查原料采购、生产记录、贮存条件三大核心环节，发现的25个问题均已完成整改。在服务端，该局积极推广“阳光小作坊”建设，推动100%生产作坊接入智慧监管平台，构建源头可溯、过程可控、风险可防的全链条治理体系，实现生产全过程可视化、规范化监管。

　　聚焦横畈豆腐干产业发展，临安区市场监管局以“服务+监管”双轮驱动激活品牌价值。一方面，为企业提供专业知识产权服务，助力品牌规范化发展；另一方面，严厉打击假冒伪劣产品，持续提升横畈豆腐干的知名度与美誉度。

　　“我们将以‘食安共富幸福村’建设为契机，严守食品安全底线，深化‘阳光小作坊’智慧监管，强化商标培育与知识产权保护，通过标准化生产筑牢品质根基，带动村集体经济增收和村民致富，让横畈豆腐干真正成为乡村振兴的助推器。”临安区市场监管局有关负责人表示。

　　如今，横畈豆腐干产业蓬勃发展，不仅壮大了村集体经济、拓宽了村民增收渠道，更吸引了村内富余劳动力本地就业。下一步，临安区将持续推进“食安共富幸福村”建设，完善食品安全保障体系，推动横畈豆腐干等特色产业高质量发展。