吉林
巴黎9月17日（鲁佳）为什么超市里的鸡蛋货架上经常断货？法国的鸡蛋产量正在打破纪录，但人们在超市里有时买不到。
据《资本》报道，人们可能会发现，在超市里买鸡蛋越来越难，断货越来越常见。大众消费专家奥利维耶·道弗斯（Olivier Dauvers）解释说，这不是因为鸡蛋产量短缺，而是由于法国人的鸡蛋消费一直在增长。2024年，法国人均消费鸡蛋226枚，在一年内增长了 4.7% ，而且这个数字还在上升。从2023年到2024年，鸡蛋销售额增加了3亿欧元，2024年法国家庭购买的鸡蛋总数达到70亿枚。
鸡蛋是食用方式最多样化的食物之一，这也是鸡蛋需求持续增长的原因，鸡蛋易于烹饪，方便食用。而且在通货膨胀的背景下，鸡蛋的许多营养价值越来越被认可。
为了应对鸡蛋的这种受欢迎程度，法国生产了大量鸡蛋，是欧洲最大的鸡蛋生产国，2024年的产量达155亿枚。虽然在过去的几个月里，人们买鸡蛋可能有点困难，但鸡蛋生产仍在继续。法国鸡蛋生产商和专业人士全国工会（SNIPO）秘书长托马斯·巴特利特（Thomas Bartlett）解释说，超市缺货与局部紧张有关，但在法国，鸡蛋并不短缺。相反，2025年，鸡蛋产量将增长1%。
目前，鸡蛋行业仍在转型，并没有充分发挥其生产潜力。最大的变化之一是，笼养鸡蛋逐渐消失，现在只占15%。法国全国鸡蛋促销委员会（CNPO）副主席罗伊克·托马斯（Loïc Thomas）指出，全国大约10%的养殖场正在翻新，面对法国迅速变化的需求，这是必要的放缓，因为需要更高质量的产品。鸡蛋行业的目标是，到2030年，新建300家蛋鸡养殖场。此外，法国并不是唯一鸡蛋生产面临压力的国家，整个欧洲的鸡蛋消费量都在增加。
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