四代传承只为做好一块饼——走进杭州思味王食品有限公司

近期以来，正是中秋月饼生产高峰，每天来杭州思味王食品有限公司定制和购买月饼的省内、外顾客络绎不绝，思味王月饼正从建德卖向全国。

“我是从上海过来的，我们都是在思味王采购月饼，大伙都说味道不错，然后今年公司中秋发福利，我们又选择了‘思味王’月饼。”游客陈女士兴奋地说。

杭州思味王食品有限公司始创于1931年，公司前身为严州“王记酥饼”店，由浙江缙云人王根周1931年在建德市梅城南门头创立。

层层起酥包裹着鲜香的梅干菜肉馅料，一口咬下，酥皮层层薄如翼，梅干菜肉香味迸发在唇齿之间……这一口“王记酥饼”，是建德人的童年味道，更是一种记忆。由于王根周做的“王记酥饼”酥、松、香、润，皮脆馅足，油而不腻，成为了当地一绝。当年的王记酥饼店，凭借着价廉物美、童叟无欺，深受当地百姓的喜爱。

王根周带着儿子王云地，共同经营着这家小店。随着岁月的流转，该店逐渐拓展了产品线，不仅仅局限于酥饼，还包括月饼、绿豆饼、小桃酥等众多糕点美食。经过数十年的传承与积淀，到了1995年，第三代传人王建清在原“王记酥饼”店的基础上注册成立了“建德市王记食品有限公司”，2007年更名为“杭州思味王食品有限公司”。

传承百年工艺 创新产品设计

公司致力于农产品深加工及烘焙食品的研发、更具特色的烘焙食品以及更具地域特色的旅游文创产品，如：杭州灵隐寺素食文化产品、雷峰塔白蛇传文创产品、北京颐和园夏宫往事文创产品等。公司常年聘请多名台湾及国、内外烘焙大师掌舵公司技术，并先后于浙江省工业大学、江南大学食品学院进行产学研合作，研发打造大健康理念产品。2022年，公司研发投入300余万元，开发研制药食同源的系列产品，如五黑糕、五红糕、铁皮石斛糕、黄精糕、芝麻丸、山楂丸等系列产品，不仅让消费者吃的美味，更吃出健康。

如今的思味王在王建清的带领下，拥有了20000多平方米的现代化中央工厂，其中有8000平方米的十万级空气净化车间，公司引进当时最先进的糕点全自动生产设备20条，实现从投料到包装全自动生产，为食品安全奠定了良好基础。成为华东地区首屈一指的月饼、糕点OEM代加工中心。

思味王在传承经典的同时，也致力于不断创新以满足现代消费者的需求。其传统食品系列，如中秋月饼、绿豆冰糕、端午粽子、麻薯以及严州酥饼等，依然保持着极高的人气。同时，为了适应年轻消费者的口味和需求，公司推出了以网红雪花酥、牛轧饼干、小花曲奇饼干为代表的新产品系列，这些创新产品深受年轻顾客的喜爱。另外，思味王还结合旅游文化资源，精心打造了针对著名景点的定制系列食品，进一步丰富了其产品线。

2020年8月27日，杭州思味王食品有限公司被授予“浙江省金牌老字号”，是目前建德市唯一一家“浙江省金牌老字号”企业。

到目前为止，企业先后荣获浙江老字号企业、浙江金牌老字号企业、杭州老字号企业、浙江省农业科技企业、杭州市农业龙头企业、中国烘烤食品糖制品工业协会常务理事单位、浙江老字号企业协会副会长单位、杭州市烘烤食品工业协会副会长单位、中国月饼优秀代工企业、中国月饼行业杰出贡献奖，其中绿豆冰糕、小酥饼荣获全国特色糕点奖等一系列荣誉。

杭州思味王食品有限公司董事长 传承人 王建清接受采访表示：“思味王作为一家浙江省的老字号企业，我作为第三代的掌门人，所以所肩负的使命会更大，面对的挑战也会更大，所以说我们还是坚持了为消费者提供一些健康美味，而且好吃不贵的产品，这是我们的一个宗旨和方向，所以说，面对市场的挑战，我们在守正创新的基础之上，会更加的把一些新品研发出来，提供给消费者。”

传承前辈精神 展现青春风采

杭州思味王食品有限公司总经理 王柯人

“思味王”第四代传人王柯人大学毕业以后，毅然返乡创业。在父亲王建清的大力支持下，组建了十余人的小团队，成立了杭州思味王市场营销有限公司，专门从事互联网销售。“对于传统企业是否要做电商，我认为，思考的不是做与不做的问题。而是我们要拥抱它，不仅仅是要去做而已，这个时代，互联网把大家的距离都拉近了，不拥抱它，会脱节。”王柯人说。

为了进一步降低销售成本，让利消费者。王建清父子俩积极寻找和探索新的销售模式和渠道。先后参加飞象新零售(四川)重播基地实战训练营培训、上海国际新零售社区社群团购博览会。

“私域直播是指企业或个人在自有平台或可控的私域流量池(如微信社群、小程序、APP、企业微信等)内发起的直播活动，与公域直播(如抖音、淘宝、快手等公共平台)相对比。其核心特点是自主性强、用户精准、转化率高，不需要平台费用，主要服务于品牌与现有用户的深度互动和直接变现，砍掉中间环节费用，使消费者买到更实惠的产品”，王建清说。

自食品包装新规出台以来，月饼包装迎来进一步瘦身，思味王作为行业标准起草单位之一，王柯人积极响应月饼新标准修订方案，简化包装，实现月饼礼盒轻装上架，并回归食材本身，以优质的产品质量赢得了众多消费者的喜爱。

“我们采用的这些包装都是可降解的纸质包装，包括取消了里面的刀叉，以及我们禁止用贵金属、红木之类的包装，那么这些包装的成本省下来之后呢，我们更加让利给我们的消费者。”王柯人说。

“作为一家老字号企业，又是我们杭州市的农业龙头企业，在当地农民走共同致富这条路上面，我们企业也做了一些贡献，比方说我们采用了当地的茶叶、莲子、山核桃、草莓、柑橘，从我们产品的角度去研发一些我们更具本土特色的这些农产品深加工，最终我们把农产品通过文化的创意创新，把文化跟我们助农有机的结合起来，帮助农民致富”。王建清对记者说。(图文：徐有根)