罗永浩确实厉害，但欺负做餐饮不算英雄，有种去碰碰那些硬茬企业

西贝该不该被骂？我觉得非常应该，就冲着贾国龙那个态度，被骂完全是正常。不过我觉得罗永浩也不是英雄，柿子找软没啥好吹的。

这个社会但凡读了点书，有点背景，有点技术，有点资金，没人愿意去干餐饮这个生意。他就是一个吃力不讨好，费时费力还不太赚钱的生意。对客户要点头哈腰，对员工也不能摆臭架子，对供应商也强势不起来，还得时时面对各个部门的关照。如果不是现在社会文明了，那得常常面对地痞流氓的骚扰。

这次罗永浩是完胜了，场面上是完全一边倒。可是你罗永浩是英雄的话你去找个硬茬的企业碰碰。说实在的，你这次搞倒了西贝也没有意义。

没有了西贝，还有东贝、南贝。你现在去商场看看，还有不是中央厨房预加工的企业么？小到奶茶、咖啡，大到火锅、中餐，绝对没有一家店不用预加工。我现在不管你是预制菜，还是预加工，你们玩文字游戏，我们不管，反正我们老百姓就是不爱这一口。

可是不爱又有什么办法？现在这种餐饮模式，为何会横扫中国？这个问题就跟电影烂片多一个道理。冯小刚说烂片多是因为老百姓的审美水平差。老百姓却不认账，觉得是他们这些电影人为了追求利益，疯狂拍烂片。所以到底是蛋害死鸡，还是鸡害死了蛋呢？

餐饮业也是一样。消费者认为是连锁企业追求高利润，才会以次充好，用大量的预制。可是实际上，餐饮企业真的赚钱么？如果我们把百胜中国跟达美乐中国去除，中国剩下的十大上市餐饮企业，去年总计的利润总计才40多亿，其中海底捞一家赚了47亿，其他公司要嘛不怎么赚钱，要嘛还在亏钱。

比如说知名品牌九毛九去年只盈利4480万，核心原因是他旗下的太二酸菜鱼销量下滑。知名火锅品牌呷哺呷哺去年亏损了几个亿。不是一个1块钱的馒头卖21么？在消费者眼中血赚的餐饮企业，怎么盈利能力都这么差呢？

说白了连锁餐饮用预加工，也是消费者跟市场环境逼出来的。

第一，现在消费者都追求快，点完菜就恨不得可以上菜，如果上菜太慢就投诉，你说餐饮企业得怎么办？

第二，现在餐饮企业的内卷严重，市场明显是严重过剩。大家为了生存就得压缩成本，别人用预加工可以赚钱，你现炒现做效率太差，怎么赚钱？这就是劣币驱逐良币的效应。关键现在做餐饮，房东要拿走三成的毛利率，互联网平台再拿走30%的毛利率，商家不想办法压成本，能生存下去么？特别是互联网平台，靠着卖流量就成功拿走30%，可是以前没有互联网平台，餐厅就没有流量么？

第三，在资本的助推下，大部分企业都在追求规模化。因为只有更大的规模，才有更高的营收，才有更高的市值。想要扩大规模，那就必须标准化、流程化，这样才可以更好管理，从人到货才可以统一起来。这样才可以疯狂扩张。资本可不愿意等你花了五年、十年去培养一个厨师。

如果是社会只有一个西贝，那是西贝的问题，可是当社会出了一群西贝，我觉得从消费者、到监管部门、到企业、资本都应该深刻思考一下。到底是什么环节出了问题？

大家不用觉得我这个视频是在给西贝洗地。西贝出了问题不解决，还玩文字游戏，并且高高在上的态度让我非常不爽。这样的企业就是真的出了问题，也是自找的。可是我想说的是，餐饮行业会走到今天这一步，不是西贝一个企业的责任。

甚至我们如今的问题，何止是餐饮行业的问题，在很多领域问题比餐饮严重多了。比如说新能源领域，多少自燃事件被车企压下去了，在公海整艘运车滚装船都烧掉了，国内也没多少新闻。多少新势力的车出现了各种各样的奇怪问题，方向盘不正，突然失速，底盘生锈等等，可是你如果敢说，人家就敢发律师信给你。这些财雄势大的新势力养着一大班的律师跟公关团队，可比餐饮企业厉害多了。罗永浩是英雄，敢不敢去碰一碰这些硬茬呢？

你逮着个小乞丐说他弄脏环境，那些大企业却在疯狂往河里排着废水，这就是最可悲最可笑的问题。罗永浩确实是个高手，他非常懂流量，也懂营销，可是你看他这些年怒揍的对象都是谁，你才知道他自己的含金量有多高？

仗着主场优势对付西门子，然后以老前辈的姿态送了王自如一句靠包养就不要谈独立人格，现在又是手撕西贝。去年董宇辉离开新东方，这事本来跟罗永浩没啥关系，结果罗永浩硬是要出来撕俞敏洪。

俞敏洪好不好我不知道，但是新东方不干教育的时候，他一分钱都没有欠家长的，员工几亿的遣散费也都按时发了。如果你说俞敏洪跟罗永浩放在一起，我当然支持俞敏洪了。罗永浩都离开新东方这么多年了，还有什么恩恩怨怨放不下。哪怕老东家真的对不起他，自己也该放下去了。说白了老罗这个人心胸跟境界还是有限，要不然他也不会把自己的企业干倒闭了，得来直播还债了。