江苏
如今，“早市”已不只是“烧菜族”的专属区域，而是学生族打卡寻味、上班族捎带早餐、银发族慢逛采购、游客体验风土的宝藏据点！这里有清晨睁眼就馋的那口热乎，更有前一晚就盘算好的美味期待！
对许多新苏州人来说，老新村常常是他们融入这座城市最开始的地方，菜场里的时令吃食和老字号，呈现着最有当地特色的烟火气息。里河新村旁的里河市集，汇集着许多好吃的店铺，飘散着美食的香气。
走在苏州古城的街巷里，不期而遇的惊喜总藏在转角处。就像里河市集那家不起眼的小店，看似普通，却是不少人悄悄私藏的“炸物宝藏铺”。
店主在炸物这行已有十余年的经验，最早在菜场外支摊，菜场改造后搬来这里。店里最叫座的，当属那“香飘十里”的椒盐排条。
新鲜猪肉肋条裹上薄薄一层面粉，在店主手中轻轻一掂，便滑入滚烫的油锅。“滋滋” 声响瞬间炸开，肉香混着热油的香气腾腾升起，在市集里漫开，勾得人直咽口水。
待排条炸成诱人的金黄，就要迅速捞起控油，随即加入洋葱、香菜快速翻炒。火候大小精准拿捏，翻炒速度不急不缓，都是店主多年的经验手感，品控值得信赖。
出锅前撒上一把孜然，香气骤然浓郁几分。咬上一口外酥里嫩，肉香在口中迸发，混着孜然的微辛、洋葱的清甜与香菜的独特风味，余味久久不散。
除了椒盐排条，店里的其他炸物也各有千秋。椒盐鸡柳肉质细嫩，越嚼越香；炸小黄鱼外脆里鲜，连骨头都能嚼出鲜味；鸭锁骨、牙签肉、炸花生…… 每一样都是实实在在的美味，引得不少人专门来 “种草”打卡。
这家店不过十平方米，却被打理得井井有条。店里的空间一隔为二：里间是热气腾腾的操作间，所有喷香炸物都诞生于此；外间是凉爽的等候区，哪怕要排队，也让人舒心。
每天一开门，小店就挤满了人：嘴馋的学生、来买菜的阿姨、赶时间却不愿将就的上班族。这里像街坊共用的 “小厨房”，油香飘着暖意，苏州话透着亲切。
人们常说“做一件事容易，坚持一件事难”。十余年执着坚守，让这口酥脆鲜香成了不变的招牌，也让这家小店，成了里河市集最熨帖的烟火印记。
（来源：苏州姑苏发布）
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