北京
来源：科技日报
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◎本报记者 张梦然
太阳炙烤着大地，你满头大汗地走在街上，脑子里只有一个念头：来罐冰可乐，或者挖一勺冰淇淋，瞬间让自己“降温续命”。这并不仅仅是你的个人偏好，而可能正是全球变暖悄悄写进人们饮食习惯里的一行代码。
一项发表在《自然·气候变化》上的研究发现，地球越来越热，人们喝下去的糖也越来越多。科学家发现，在气温12到30摄氏度之间，每上升1摄氏度，每人每天摄入的“添加糖”就会多出0.70克。别小看这不到一克的量，它是藏在汽水、果汁饮料和冰淇淋里的“隐形糖分”。
科学家翻阅了2004年到2019年间美国家庭的食品采购记录，再结合各地的天气数据（如温度、湿度、风速和降雨）进行比对，结果发现了一个清晰的模式：天越热，人们越爱买含糖饮料和冷冻甜品。这些冰凉、甜腻的食物仿佛成了对抗酷暑的“精神安慰剂”。
究其原因，一方面是人们的饮食选择可能更容易受限于价格和便利性，而在夏季，含糖饮料和冷冻甜点往往是性价比高、易获取的“解渴解馋”方案。另一方面，高温带来的生理渴求，叠加经济与社会资源的不足，让部分群体在气候变化面前显得格外脆弱。
科学家进一步预测：如果全球持续升温，到2095年，当全球平均气温比工业革命前高出约5摄氏度时，美国人平均每天可能要多摄入近3克的添加糖，相当于每天多喝半口可乐的糖量。
对这场“甜蜜负担”，千万别掉以轻心。长期过量摄入添加糖，是肥胖、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的加速器。而气候变化，正通过改变人们饮食行为，悄悄撬动公共健康的根基。
值得警惕的是，在全球许多地方，高温与高糖饮食的组合拳，正在加剧营养不平等。研究提醒人们：应对气候变化，不能只盯着冰川融化和极端天气，还得看看冰箱里放了什么。
未来的气候适应策略，或许不仅要建更高的防洪堤，也要设计更健康的食品政策，比如在高温季节增加对健康饮品的补贴，或在社区推广清凉又低糖的饮食方案。毕竟，当天气越来越热，人们更需要“清醒”的饮食选择，而不是被糖分“麻醉”的清凉幻觉。
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