河南
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近年来，非遗美食持续焕发活力，成为餐饮市场备受瞩目的亮点。在海南，盐焗鸡作为传统名菜，曾因《舌尖上的中国》而闻名全国。如今，22年海南菜老字号拾味馆·海南菜通过创新工艺重新诠释这道经典，将这道菜赋予了新的风味表达。
▲注：拾味馆海南菜菜品--千年盐田盐焗鸡
拾味馆严选海南儋州千年古盐田的天然日晒海盐，辅以生长140天的散养文昌鸡，严格遵循古法工艺，以柴火慢焗精心烹制。海盐凝聚海洋的气息，渗透每一丝肉质，鸡肉在慢焗中逐渐皮色金黄、薄亮透光，肉质紧实却毫不干柴，入口咸香缭绕、汁水丰盈，展现出浓郁的地方风味和鲜明的非遗特色。
因其工艺繁复、烹制耗时，这道盐焗鸡每日限量供应，更显其珍贵与独特。许多食客慕名而来，视其为海南菜系中的必尝经典，拾味馆也因此被海南本地人广泛推荐为品味正宗海南盐焗鸡的首选场所。
作为海南美食好评榜上的推荐菜品，千年盐田盐焗鸡不仅是一道菜肴，更是海南饮食文化的生动代表。它成功连接了过去与现在，以美味传递风土故事，以技艺延续非遗灵魂。对于追求深厚饮食文化底蕴的食客而言，这道菜无疑是不可错过的味觉之旅，它也充分展现出海南菜在不断传承与创新中所绽放的独特魅力。
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