西贝深陷舆论冲击，预制菜定义引热议，老百姓成“大冤种”？

文 /编辑：红墨

2025 年 9 月 10 号，罗永浩的一条吐槽微博，立马就在网上火起来了，那这到底是咋回事？

大家都知道，罗永浩平时说话直来直去，这次直接点名西贝，说吃着像预制菜还卖得贵，这话一下子就戳中了不少人心里的坎儿。

那边西贝的反应也快得很，创始人贾国龙当时正带着家人在喀什旅游，看到这条微博，心里急得不行，觉得这是砸西贝的牌子，当天就赶紧坐飞机回了北京。

西贝团队连夜把罗永浩那桌饭的情况捋了一遍，说他们点的 13 道菜，从牛肉土豆条、草原嫩烤羊排到嫩烤 DHA 大黄鱼，没一道是预制菜。为了证明自己，西贝还把每道菜的制作步骤都列了出来，甚至说全国所有门店的后厨都对外开放，谁想进去看都能进。

不光这样，他们还专门搞了个 “罗永浩菜单”，放话要是顾客觉得不好吃，一分钱都不用付。

最后贾国龙还挺硬气，说要起诉罗永浩，说他坏了西贝的名声。

可罗永浩也没怂，直接拿出 10 万块钱说，谁能找到西贝用预制菜的证据，这钱就给谁。

他还解释，自己不是跟预制菜有仇，就是觉得老百姓出去吃饭，得知道自己吃的是现做的还是预制的，这是该有的知情权。

这下网友们彻底分成了两派，大部分人觉得罗永浩说的是实话，平时出去吃饭，花了不少钱，却不知道吃的是不是预制菜，心里本来就不踏实；也有少数人觉得，罗永浩可能是想借着西贝博关注。

但吵到最后大家才发现，这事儿的关键根本不是西贝到底用没用预制菜，而是大家对 “预制菜” 到底是啥，理解完全不一样。

早在 2024 年 3 月，国家市场监管总局等六个部门就一起发过通知，把预制菜的定义说清楚了。

通知里说，预制菜得是用农产品或者农产品加工品当原料，经过工厂里的工业化加工，比如搅拌、腌制、炒、炸、烤这些步骤，做成预包装的，吃之前得加热或者再做熟才行。

而且还特别说了，像速冻饺子、盒饭、盖浇饭这些主食，还有连锁餐厅从中央厨房运过来的净菜、半成品，都不算预制菜。

西贝就是拿着这个规定说事儿，说自己从中央厨房运的半成品，到门店再炒再烤，不算预制菜。

可大家哪懂这些专业规定啊？

大家判断的法子特别简单：菜端上来要是不热乎，吃着软趴趴没嚼劲，没有现炒菜的那股锅气，就算在不同门店吃，味道也一模一样，那心里就觉得是预制菜。

在大伙儿眼里，只要不是厨师当着自己的面，从切菜开始一步步现做的，那就得算预制菜。就像罗永浩说的，他吃着羊排像隔了夜再烤的，面汤也像放了挺久的，所以觉得是预制菜，可按西贝说的国家标准，这些又不算，这不就吵起来了嘛。

其实这些年预制菜早就走进咱们的生活了，有数据说，2024 年咱们国家预制菜的市场都卖到 4850 亿元了，有人还预测 2026 年能涨到 7490 亿元。

现在大家生活节奏快，有时候不想做饭，加热一份预制菜就省事；对餐馆来说，用预制菜或者半成品，能省不少人力和时间成本，所以很多餐厅都愿意用。

可老百姓不反感预制菜本身，反感的是餐馆藏着掖着不说，之前江苏省消费者权益保护委员会做过调查，78.1% 的人都遇到过餐馆用了预制菜，却不提前告诉顾客的情况。

就像西贝，人均一百多的消费，大家花这个钱，不光是为了吃饱，还想尝尝现做菜的香味，感受下在外吃饭的舒服劲儿。

要是吃着像加热来的，心里自然觉得不值，毕竟现在挣钱都不容易，谁也不想当冤大头啊。

这次西贝和罗永浩的事儿，其实就是咱们国家预制菜行业发展里，消费者和餐馆之间矛盾的一个缩影。

咱们中国人向来重视吃，“民以食为天” 这话不是白说的。现在大家日子过好了，对吃的要求也高了，不光要吃得饱、吃得安全，还得吃得明白。

好在现在相关部门也注意到这个问题了，听说国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案都已经过了专家审查，以后预制菜到底算啥、餐馆用不用预制菜该怎么告诉顾客，都会有统一的说法。

等这些规定落实了，餐馆不能再含糊其辞，老百姓吃饭也能吃得明明白白。

说到底，预制菜本身是个好东西，能给大家的生活带来方便。

只要把定义搞清楚，把知情权给到老百姓，餐馆诚信经营，预制菜行业肯定能发展得越来越好，咱们也能吃得放心、吃得舒心，毕竟对咱们中国人来说，好好吃饭，从来都是件顶重要的事儿。