飞鹤、伊利、惠氏…都在宣传的“脑磷脂群”是什么？

粉哥导读

今天，宝爸宝妈们对于DHA、ARA、胆碱等脑力营养素都已相对熟悉，粉哥发现，越来越多的奶粉产品都在进一步宣传“脑磷脂群”，那这些营养素又是什么？对宝宝脑部发育具体有什么作用呢？今天，粉哥就带大家来深入了解脑磷脂群。

脑磷脂其实是一种脂类，在母乳中，乳磷脂约占母乳脂类的0.5%-1%，虽然磷脂占总脂类的比例较小，但其是构成生物膜的重要物质[1]。“脑磷脂群”则是对脑部5种磷脂的统称，包含鞘磷脂（SM）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、丝氨酸磷脂（PS），它们都对宝宝大脑和认知发育有着重要作用。其中PC是全脑总磷脂中占比最大的脑磷脂，约为50%；其次是PE，约占全脑总磷脂的30%；其他三种脑磷脂PS、PI和SM总占比为20%。

图源文献[1]

除了大脑中含有丰富的脑磷脂外，从表二可以看出，母乳、牛乳、大豆、鸡蛋等也都含有脑磷脂，且这5种脑磷脂在母乳、牛乳、卵黄和大豆磷脂中的占比分别高达84.8%、94.8%、99.7%、98.7%。也就是说，绝大部分的磷脂都是这5种脑磷脂。脑磷脂跟磷脂一样，大部分存在于生物细胞膜中，其中乳脂球膜就含有丰富的脑磷脂。

图源文献[1]

磷脂约占婴儿大脑总干物质的四分之一[1]，而脑磷脂作为磷脂的重要组成成分，其重要性不言而喻。每种脑磷脂都对宝宝的大脑发育有着至关重要的作用，但各自又有着不同的营养功能，下面就让我们具体来看：

1、PS

PS被誉为继胆碱、DHA之后的第三代新兴“智能营养素”，是神经细胞和髓鞘的重要组成部分。

作用：（1）可以改善神经细胞功能，提高大脑机能，集中注意力，增进记忆力；（2）调节神经脉冲的传导，缓解用脑压力，促进用脑疲劳的恢复，帮助修复大脑损伤[2]。

2、PC

自然界中磷脂的存在形式主要为PC。所以PC是最为常见、被大众广泛认可的磷脂。

作用：（1）PC能加速体内乙酰胆碱的转化，从而加快大脑神经细胞间信息传递的速度，提高大脑活力[3]。（2）PC可以降低机体和组织内部胆固醇和甘油三酯的含量[3]，调节血脂状态，达到降血脂与预防心血管疾病的作用。（3）PC可增强肝细胞的再生能力，有效避免出现肝硬化，并有助于人体肝功能的复原[3]。

3、SM

SM不仅是母乳中含量最高的磷脂，还是神经元的关键结构成分[4]。

作用：（1）SM可以增加红细胞膜中的DHA浓度，促进中枢神经系统髓鞘的形成[4]。（2）补充SM能减少肝脂肪变性和脂肪组织炎症的发生[4]。（3）SM消化产生的生物活性物质还能调节与结直肠癌有关的细胞生长、分化和凋亡[4]，对减少结肠炎症和炎症驱动的结直肠癌有积极作用[4]。

4、PE

PE是哺乳动物细胞细胞膜中第二丰富的磷脂，调控着细胞的多个重要生理过程。

作用：（1）PE可以改善记忆力，维持大脑功能的正常运行[5]。（2）PE能够通过调节自噬过程来减轻机体炎症反应[ 6 ]。（3）PE能够调节细胞膜蛋白的活性，促进脂质的转运并维持细胞膜的完整性和功能[ 6 ]。

5、PI

PI是分布于生物膜中一类丰度较低，但执行重要生物学功能的磷脂[7]。

PI可以被许多胞质酶转化成激酶或磷酸酶。其中磷脂酰肌醇-４-磷酸（PI4P）对于儿童神经发育性疾病的预防、早期诊断及治疗都有着重要意义[8]。

图源文献[8]

正是由于母乳中的脑磷脂群含量丰富，且脑磷脂群还具有诸多的营养功能，所以很多品牌奶粉还会额外强化脑磷脂群。

婴配粉中的脑磷脂群主要通过以下两种方式提供：

天然基础来源：大部分奶粉都以生鲜乳和乳清蛋白粉为主要原料，这些原料本身就天然含有来自牛奶脂肪球膜的完整脑磷脂群，这也是模拟母乳营养体系的基础。

定向营养强化：为了更进一步强化脑磷脂群的含量，许多奶粉还会采用更先进的定向营养强化：

（1）添加磷脂：有些奶粉会额外添加磷脂（如大豆磷脂），直接强化脑磷脂群的总含量。

（2）富集乳脂球膜：一些奶粉企业还会通过分离和富集天然乳脂球膜，将其作为核心营养素添加到奶粉中。乳脂球膜是一个天然复合物，它富含卵磷脂、鞘磷脂、磷脂酰丝氨酸等多种脑磷脂，这些成分的协同作用，被大量临床研究证实对婴幼儿的大脑和神经系统发育至关重要。

目前，很多知名品牌如飞鹤、伊利、君乐宝、佳贝艾特、蒙牛、惠氏、旗帜、宜品、优博金爱嘉、美赞臣等旗下的多款奶粉都强化了脑磷脂群，宝爸宝妈们可以重点关注这些品牌的奶粉。

总之，不论是单一的脑磷脂，还是脑磷脂群，都对宝宝大脑和认知发育有着极其重要的作用，也难怪奶粉中会含有如此丰富的脑磷脂群了。

参考资料（滑动查看更多）：

[1]解庆刚,李雪,许英伟,等.磷脂促进婴儿大脑发育研究进展[J].中国乳品工业,2018,46(01):33-36.

[2] 宋淑亮,吉爱国.磷脂酰丝氨酸的中枢神经作用[J].中国生化药物杂志,2006,(02):117-119.

[3]尹明雨,张彩霞,松冈亮辅,等.卵磷脂的生物活性及其应用研究进展[J].包装工程,2020,41(13):31-39.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.13.005.

[4]Jiang C, Wang X, Zhang X, et al. Dietary Sphingomyelin Metabolism and Roles in Gut Health and Cognitive Development Advances in Nutrition. 2022;13(2):474-491. doi:10.1093/advances/nmab117

[5]金昱龙,童观珍,梁丽敏.磷脂酰乙醇胺的制备及应用研究进展[J].农产品加工,2021,(08):67-69.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.04.050.

[ 6 ]廖园红,陆景坤,李君,等.磷脂酰乙醇胺在动脉粥样硬化中的作用及其机制的研究现状[J].中国临床药理学杂志,2025,41(11):1614-1618.DOI:10.13699/j.cnki.1001-6821.2025.11.020.

[7]姚董董,曹新旺.磷脂酰肌醇-4-磷酸稳态调控及其在生理和病理中的作用[J].生命科学,2021,33(10):1215-1224.DOI:10.13376/j.cbls/2021134.

[8]郭晓兰,李莘,王建华.磷脂酰肌醇-4-磷酸在神经发育性疾病中的研究进展[J].中国生育健康杂志,2024,35(05):499-502.

文章编辑 |涂文