解辣解腻+轻养生双buff！大窑宜养说构建全场景增长新曲线

当外卖平台上超过半数的订单被红油翻滚的麻辣烫、麻辣干锅占据，当北上广深的打工人用重口味慰藉疲惫身心时，一场健康饮品的消费革命正在悄然发生。

益普索调研数据显示，2025年健康化饮品代表性的包装即饮茶市场规模仍保持增长势头，预计到2034年，中国即饮茶市场的年复合增长率将达到5.6%。同时，2025年79%的消费者在无任何不适时饮用植物饮料，而2024年这一比例为50%。这种消费现象背后，是当代消费者对放纵之后需补偿的饮食哲学的践行——既离不开重口味的感官刺激，又迫切需要健康饮品来平衡身体负担。

面对这一市场机遇，大窑基于1+2+N产品战略，重磅推出“宜养说”植物蛋白饮品系列，包括六种坚果乳、栀香茉莉奶茶和花生露三款产品，正式加码植物蛋白健康饮品赛道。这一举措不仅填补了品牌在传统碳酸饮品淡季的产品缺口，更以差异化的产品矩阵切入全餐饮场景，标志着大窑1+2+N产品战略的落地。

01

“宜养说”与大窑“1+2+N”核心布局

今年初，大窑提出“1+2+N”产品战略，其“1”为核心碳酸品类，“2”指植物蛋白与果汁饮品两大方向，“N”代表基于消费者需求的多元创新，而“宜养说”植物蛋白饮品系列，正是“2”中植物蛋白品类的关键落位——既在健康饮品领域持续加码，更通过市场实践为“N”维度创新积累技术经验与用户基础，形成“战略—产品—市场”的完整闭环。

从行业痛点解决来看，“宜养说”首要突破了传统碳酸饮品“淡旺季分明”的局限：碳酸饮品因口感偏清爽，多适配夏季消暑需求，冬季消费频次锐减；而“宜养说”三款产品均可加热饮用，适配秋冬消费环境，坚果乳与花生露的醇厚口感契合“轻养生”需求，可直接常温饮用或搭配热食，栀香茉莉奶茶则凭借花香与奶香的融合打破季节限制，实现全年无间断供应，有效增强品牌抗周期能力，为可持续增长提供支撑。

盘古智库高级研究员江瀚也表示，这种产品组合策略有助于大窑在保持原有渠道优势的同时，吸引新消费场景的用户，提升品牌溢价能力。

正如“宜养说”构建起的“全天餐饮场景矩阵”：早餐时，六种坚果乳以花生搭配核桃、杏仁等六种坚果的均衡配比，提供维生素E与膳食纤维，花生露则凭借源头直采的真实花生添加，搭配低糖配方，成为牛奶、豆浆之外的新选择；午餐场景中，坚果乳的双重益生元可辅助消化解腻，栀香茉莉奶茶的茉莉和栀子花香能中和正餐厚重感，花生露的醇厚质地适配家常、商务等多样餐食；晚餐与夜宵时段，其更精准击中“解辣”需求——火锅搭配栀香茉莉奶茶可中和辣味刺激，烧烤搭配花生露能缓解口腔灼烧感，全面适配重口味餐饮场景。

在纳食看来，宜养说植物蛋白饮品系列是大窑“1+2+N”战略中“2”的关键落地成果，能打破碳酸饮品行业淡旺季销售局限、实现全年供应以增强品牌抗周期能力，同时精准切入早中晚餐及夜宵全餐饮场景构建“全时段饮品矩阵”。值得一提的是，此次还分别设置了6666元、888元揭盖扫码抽红包活动，吸引年轻消费群体主动尝试，进一步提升大窑在餐饮渠道的渗透率与用户黏性，为品牌积累稳定客群。

02

轻养生与解辣双重需求

如今“辣”早已不是地域口味，而是刻进国民饮食基因里的“情感调味剂”。川渝火锅要涮沸腾的牛油红汤，辣到出汗才够爽快；湖南剁椒鱼头得裹满鲜辣剁椒，一口下去唤醒食欲；东北烧烤的麻辣筋皮要辣得够劲，配着啤酒才够尽兴；就连偏爱清淡的广东，也有温和辛香的辣煲适配本地口味——“油辣”早已突破南北界限，从年轻人的夜宵局、上班族的午餐外卖，到家庭聚餐的餐桌，覆盖全年龄段，成了不分场景的饮食潮流。

数据更印证这份“辣瘾”：据《美团餐饮报告》的口味偏好调查，52%的消费者偏爱辣味，相比于酸甜，辣味拥有更广泛的受众。中国餐饮消费主力军00后、95后、90后正在成为典型的“食辣族”，油辣吃得爽”成了核心诉求，但爽背后的痛点却让人大呼“纠结”——刚吃完辣的畅快劲儿没过，口腔的灼烧感就翻上来，肠胃也跟着隐隐刺激，餐后的油腻感更是压得人不想动；更无奈的是，想吃却不敢多吃，怕辣到胃痛、怕腻到消化不良，“油辣再爽，也得悠着点”成了默认规则。

传统解辣方式更是“治标不治本”：冰水解辣快，却会加剧肠胃刺激，吃辣本就充血的肠胃遇冰易痉挛；碳酸饮料能暂时压下辣感，可气泡消散后灼烧感更明显；普通茶饮又缺了点针对性，解辣效果慢，配重油重辣总差点意思。“想痛痛快快吃油辣，又能无负担解辣”，成了无数食客藏在心里的“理想需求”。

大窑“宜养说”植物蛋白饮品系列的推出，正是精准接住了这份“辣瘾”，用“场景化解辣+健康护养”的双重能力，让“油辣不怕多”从奢望变现实。

面对不同油辣场景，它给出了“定制化解辣方案”：吃火锅、毛血旺这类“重油重辣”，最怕辣劲粘在口腔和食道，栀香茉莉奶茶就是“解辣神器”——不仅有网红级街饮的清雅花香，更能靠双重花香分子快速中和口腔里的辣椒素，缓解灼烧感；丝滑的奶香还会在口腔形成一层“保护膜”，减少辣椒素对黏膜的刺激。

要是吃烧烤、麻辣小龙虾这类“干辣带咸”的食物，花生露的表现更让人惊喜：真实花生酱的顺滑质地，能快速包裹住味蕾上的辣椒素，顺着食道滑下去时，还能轻轻缓解辣椒素对肠胃的刺激；更妙的是，花生的醇厚香气能中和烧烤的咸香，解辣的同时还能提味，不用怕辣盖过食物本身的香，吃再多也能品到每口的滋味。

光解辣还不够，“油辣不怕多”的关键，是解决“怕不健康、怕腻”的顾虑。六种坚果乳特意加了膳食纤维和双重益生元，吃牛油火锅、麻辣香锅后喝一口，能加速肠道蠕动，分解多余油脂，缓解腹胀消化不良；还含维生素E，弥补吃辣流失的营养，解腻又养生。从解辣到护养，形成完整的健康闭环，真正把“油辣不怕多”落到了实处。

更让人放心的是健康属性：六种坚果乳、栀香茉莉奶茶都遵循“0防腐剂、0色素、0反式脂肪酸”的三“0”标准，从源头避开添加剂风险；花生露更是低糖配方，满足消费者健康需求。

在纳食看来，“宜养说”植物蛋白饮品系列深度践行健康轻养生战略，精准聚焦“解辣赛道”，在重口味餐饮场景中提供兼顾口感与健康的解决方案，强化解辣、解腻功能属性，高度契合当下消费者对健康饮品的核心诉求。

03

品牌年轻化与第二增长曲线

大窑“宜养说”系列的推出，不仅是企业自身的战略升级，更对整个饮品行业具有积极的示范意义。在健康化成为主流趋势的市场环境中，单一依赖碳酸饮品的企业面临增长压力，而“宜养说”通过精准的产品定位和场景布局，为行业展示了破解季节性波动、实现全时段增长的可行路径。三款产品以差异化定位丰富了植物蛋白饮品市场供给，推动行业从“同质化竞争”向“需求细分”升级。

对大窑品牌而言，“宜养说”植物蛋白饮品系列是实现品牌年轻化和构建第二增长曲线的关键举措。传统餐饮饮品常与“廉价”“单一口感”挂钩，而“宜养说”系列通过玻璃瓶高端锁鲜包装、六种坚果乳的“坚果奶”进阶概念、栀香茉莉奶茶的“网红街饮级平替”定位、花生露的极致性价比的健康属性，成功塑造了时尚、品质化的品牌新形象，有效触达Z世代等年轻消费群体。

更重要的是，“宜养说”植物蛋白新品系列与大窑原有碳酸饮品形成了完美互补——在消费场景上覆盖全时段，在销售周期上平衡淡旺季，形成“1+1>2”的协同效应。随着植物蛋白品类的持续深耕，大窑覆盖淡旺季和全时段用餐场景的战略升级，为企业注入持续发展的新势能。

正如盘古智库高级研究员江瀚所言，大窑以“大窑嘉宾”汽水在大众餐饮场景中建立了品牌认知，但通过进入植物蛋白这一高成长性的细分赛道，大窑不仅能够规避单一品类的市场风险，还能借助其已有的渠道优势实现品类延伸，提升整体抗风险能力与盈利空间，符合企业追求可持续增长的内在逻辑。

04

结语

大窑“宜养说”植物蛋白饮品是锚定行业趋势的战略落子，更依托全链路供应链支撑——从六种坚果、优质花生等核心原料的源头直采，到智能化生产线实现柔性产能调配，再到玻璃瓶锁鲜技术，既落地“1+2+N”战略，又破解饮品季节性难题，更凭科学配方满足“轻养生”“解辣”核心需求。

从市场前景看，“宜养说”植物蛋白饮品系列凭借其差异化优势有望加速提升餐饮渠道份额，健康与年轻化定位将帮助品牌积累更广泛的用户基础；借着植物蛋白赛道红利，“宜养说”有望成大窑第二增长曲线，也为消费者带来更多健康、美味的饮品选择。