硬刚罗永浩后，西贝发文致歉，傲慢嘴硬的贾国龙并不坏，但是很蠢

西贝这把火，烧得挺魔幻。

一开始大家骂预制菜，后来骂后厨没明火，再后来，全网开始同情起一个人——公关。

9月15日，西贝官方发出致歉信，除了给顾客致歉以外，还承诺在10月1日前做出9大调整。

将油换成非转基因大豆油，8道菜品调整为门店现炒。

这又是一场公关灾难，坐实了西贝以前一直用的就是转基因油。几天前老板贾国龙还信誓旦旦地说他们没有一道菜是预制菜，现在说整改成门店现炒。

道歉信最后复制了贾国龙昨天所谓的认错发言——做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办，顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

事情的起因其实很简单。罗永浩和同事去西贝吃饭，花了六百多块钱，结果发现桌上的菜吃起来都带着股 “隔夜味儿”。这位以较真出名的企业家当即在微博开炮：“花现炒的钱吃预制菜，这不是忽悠人吗？” 更让他生气的是，西贝菜单上压根没提哪些菜是预制的，“消费者连知情权都没有！”

起初这只是条普通吐槽，没想到罗永浩越说越气，接下来的三天里连发几十条微博追着这事不放。他明确表示自己不是反对预制菜，“快餐店用预制菜很正常”，但西贝打着 “现炒”“新鲜” 的旗号，却把中央厨房冻了不知多久的食材加热一下就端上来，还卖得比同行贵不少，这就说不过去了。有网友晒出西贝的账单：一份葱香烤鱼标价 189 元，实际付款 89 元；黄米凉糕 6 块卖 29 元，算下来单块价格比蛋糕店还贵。

真正让事件升级的是贾国龙的回应。这位西贝创始人在内部会议上怒称罗永浩是 “网络黑社会”，这话传到罗永浩耳朵里，彻底点燃了他的怒火。“我作为消费者提意见，怎么就成黑社会了？” 罗永浩在直播间里拍着桌子说，“你这么说，那这事就没法揭过去了，我给你西门子待遇！” 他还隔空喊话贾国龙：“敢不敢来直播间当面聊？让大家看看真相！”

网友们这下炸开了锅。有人力挺罗永浩：“支持老罗较真，我们花钱吃饭连食材是不是现做的都不知道，这太不合理了！” 也有人翻出西贝过去的争议，“他们老板之前还说 996 不算啥，他们是 715 白加黑呢，对员工这么狠，对消费者能好到哪去？”

面对铺天盖地的质疑，贾国龙非但没想着平息众怒，反而选择了 “正面硬刚”。9 月 12 日，西贝紧急开发布会，贾国龙拍着胸脯说：“我们西贝一道预制菜都没有！只有预制工艺，没有预制菜！” 他还特意开放后厨让媒体参观，想证明自己的清白。

可这招不仅没管用，反而越描越黑。有记者在后厨冰箱里发现了印着各地厂家信息的冷冻食材包装，还有 2024 年生产的肉制品。面对镜头，门店负责人支支吾吾地解释：“这些是去年剩下的肉，给员工当工作餐的。” 当被问起为什么羊肉都是冷冻的，他更实诚：“我们不可能天天杀羊啊，都是每年一次集采冷冻后发往全国门店的。” 这话听着没毛病，却坐实了西贝大量使用冷冻食材的事实。

更迷惑的是西贝公关团队的操作。9 月 15 日中午，西贝官方微博突然发布致歉信，可没过多久就删了重发，前后版本改动不小。有网友截图对比，发现最初的道歉里连 “预制菜” 三个字都不敢提，修改后才勉强承认 “在食材信息公示上有疏漏”。罗永浩转发这封道歉信时毫不留情地质问：“顾客到底虐你什么了？需要你这么硬刚？”

消费者可不是傻子。济南一位食客说：“什么预制工艺、预加工原料，说得再好听，不就是预制菜换个说法吗？我们去餐厅吃饭，花高价图的就是现做的新鲜劲儿，你用冷冻食材也行，但至少得告诉我们啊！” 这种 “揣着明白装糊涂” 的辩解，让不少人觉得西贝是在把消费者当傻子糊弄。

硬刚的代价很快显现。贾国龙自己都承认，从 9 月 10 日争议爆发开始，西贝的营业额就断崖式下跌：10 日、11 日每天少赚 100 万，12 日更是直接损失了两三百万。要知道，西贝 2023 年营收超 62 亿，平均每天进账 1700 多万，现在一天亏掉三百万，相当于直接砍掉了近五分之一的生意。更要命的是，这事儿正好赶上西贝计划 2026 年 IPO 的关键期，股价要是受影响，千亿市值的梦想恐怕要泡汤了。

这种 “花钱买委屈” 的感受在消费者中很普遍。21 世纪经济报道做的调查显示，超过七成消费者反对餐厅 “偷偷用预制菜”，但如果商家明确标注，大家的接受度会高很多。有意思的是，消费者对预制菜的态度还分场景：在快餐店用预制菜，超过一半的人能接受；但到了西贝这种主打 “现做”“特色” 的餐厅，大家就很难接受花高价吃预制菜了。

网友们在评论区炸开了锅。有人晒出西贝 663 元的消费账单吐槽：“这价格在菜市场能买一桌子新鲜菜了，结果在你这儿吃冻货？” 还有人对比其他餐厅的做法：“你看海底捞多聪明，直接在菜单上标清楚哪些是预制菜，反而没人骂。” 确实，风波发生后，海底捞等连锁品牌很快调整了菜单，主动标注预制食品，这种坦荡态度反而赢得了好感。

西贝的老顾客们尤其失望。一位在北京工作的内蒙古人说：“我以前总带朋友去西贝吃‘家乡味’，觉得他们家羊肉正宗。结果现在告诉我都是冷冻一年的？那我还不如自己在家网购内蒙古羊肉呢，又新鲜又便宜。” 这种信任一旦崩塌，想再赢回来可就难了。

更尴尬的是西贝公关团队的处境。有内部人士透露，贾国龙很多回应都是自己发的，公关连审核都没机会，“老板觉得自己能搞定，结果越说越错，最后锅还得公关背。” 有网友调侃：“现在西贝公关怕是连夜更新简历了，这班没法上了。”

其实消费者不是反对预制菜本身，中国农业科学院的专家说得很明白：“预制菜是食品工业进步的产物，本身没问题。” 大家反感的是隐瞒和欺骗，是花现炒的钱吃预制菜的 “冤大头” 感觉。

现在的消费者越来越精明了：你用预制菜可以，但要标清楚；你卖得贵也行，但要让我觉得值。就像网友说的：“萨莉亚用预制菜没人骂，因为人家便宜又实在；你西贝又贵又不坦诚，不骂你骂谁？” 餐饮老板们真该醒醒了，这年头还想靠忽悠赚钱？门儿都没有！

西贝的道歉信改了又改，可消费者要的不是文字游戏，而是明明白白的菜单和踏踏实实的味道。

真正的危机，从来不是舆情，而是一个听不进意见、只想自己爽的老板。

公关再神，也挡不住老板的“自我表演欲”。你让他低头，他说伤尊严；你让他认错，他说被欺负；你让他整改，他说“我没错，是世界错了”。

最后，企业口碑塌了，消费者跑了，而老板还在朋友圈发鸡汤：“坚守初心，不怕误解。”