中东部蔬菜产区“退烧”，菜价开始下行？

上周上海江桥市场蔬菜混合均价呈现稳中有落的价格走势。北方产区的雨势减弱，对蔬菜生产所造成的影响正在逐渐消退。雨水停歇后的产能正在加速恢复，此前采收困难、损耗增加导致的成本上涨也在逐步回调至合理区间。

虽然在气温方面，河北坝上、内蒙古地区秋意渐浓，部分主要种植品种如莴笋、小菠菜、青圆椒等生长速度相应放缓，外围产区可替代货源不足的情况下，价格短时间表现的较为坚挺。但此前降雨影响下价格偏高的散花、西兰花、豆王、芸豆等，随着近期甘肃、山西等地货源上市量增加，价格已经有所松动。大白菜、白萝卜、黄瓜、西葫芦、芹菜等也是度过供应茬口期，周内价格纷纷有着下行表现。可见，不利因素的逐渐消退，使得蔬菜产能向好发展，也为周内价格下行提供有利条件。

周内交易情况，随着院校食堂开学周备货结束，采购频次回归常态。此前来货量相对集中的土豆、白菜、洋葱等大宗蔬菜，上周来货根据市场需求相应调整。另外，高温消退后，江苏南通地区的地产叶菜，东台地区的辣椒都有露头趋势，也会挤占掉现阶段少量的市场客菜需求，这也是往年进入九月后的交易量正常走势。

后续，近期中东部地区开始“退烧”，告别高温日后，凉爽的气温会更加适宜地产蔬菜的生长。一般国庆前后地产蔬菜就会逐步形成批量上市的条件，届时流通渠道会更加多元，蔬菜价格也会进入季节性下降区间。

豇豆

上周市场豇豆价格呈现缓步上涨的价格走势。随着天气逐渐转凉，河南、山东、江苏等地的豇豆进入供应后期，品质和产量都是有所下滑。为了保障货源品质的稳定性，商户也是转移至广西柳州、云南孟定等南方产地开始收购。运输距离拉长后的成本上涨促使近期豇豆价格有所抬头。

但来货结构相较往年依然有着差异，市场内今年可见，云南产地的来货量有所增加，从原本的辅助补充为主，成为现阶段和广西产区分庭抗礼的存在。从商户反馈得知，往年由于云南产区运输距离远，收购价相近的情况下，到货成本要明显高于广西货源，因此一般在广西货源供应偏紧的时候，才会从云南产区调货补充。但随着近两年云南产区种植面积逐步扩大，形成一定规模性质，在集中上市阶段有时收购价格反而要低于外省货源。今年就是在到货成本相近，相差不大的情况下，形成了两地货源同步积极入场的情况。市场销售价格相较此前中东部货源略有抬升，上周广西豇豆2.7-2.8元/斤、云南豇豆2.9-3.1元/斤。

冬瓜

上周市场冬瓜价格呈现上行走势，也是从此前的低位区间有所回升。夏季时段的冬瓜供应产地较多，不仅辽宁沈阳、吉林长春等地有着优质的吊瓜货源，江苏大丰、河南周口等地也是有着大量的地冬瓜上市。在去年高位行情推动与今年受灾减产较少的助力下，产地整体呈现出“丰产丰收”的上货表现。因此，虽然夏季时段冬瓜需求体量较大，但价格一直较为平淡，呈现出低位躺平的态势。

直至上周末，市场吊冬瓜来货量有所增加，同时在产地收购价格上涨的拉动下，呈现出同步上涨的走势。根据市场商户反馈，8月期间由于持续高温天气，江苏、河南一带的地冬瓜有着病害现象，品质下滑不耐储存。这种不稳定性促使采购商更愿意采购北方产区的吊冬瓜。因此近期市场吊冬瓜走货加速，商户在产地收购更为积极。同时北方产区近期气温已经开始陆续转凉，上货量已进入下行周期，正是这种供需关系的调整，促使偏低的冬瓜价格向上回调，上周后期，吊冬瓜销售价格0.7-0.75元/斤，地冬瓜0.45-0.5元/斤。

西葫芦

近期市场西葫芦价格有所波动，周内再次呈现出小幅回落的价格走势。

夏季时段的西葫芦主要来自甘肃、张北等冷凉地区。由于今年前期蔬菜价格普遍低迷，种植户一定程度放松田间管理，使得进入供应后期时段，产地上货量时有波动。加之8月以来产地雨水频繁，阴雨寡照天气对西葫芦的坐果率有着影响。因此进入9月以后，兰州货车辆上西葫芦的配货占比有着相应减少，市场销售价格也是有着较好的表现。

但随着上旬以来，山东寿光地区的秋茬西葫芦开始上市，西葫芦价格短时间内也是经历了冲高与回落的进程。冲高是由于山东新茬货源上货量还不大，品质优异、耐储性高，质优价优拉动销售价格继续上涨。而回落是由于山东产区来货量正在逐步增加，兰州西葫芦出现销售压力后，开始通过降价手段促销，使得西葫芦整体价格出现下滑。上周后期市场销售价格：山东3.0-3.3元/斤、兰州2.5-2.7元/斤。

内容来源：上海江桥批发市场-何夏清 钱宇峰