翻来覆去睡不着？多半是肝火旺！8道疏肝助眠菜，吃对了沾枕就睡

在忙碌的现代生活中，很多人都饱受失眠的困扰。夜晚躺在床上，翻来覆去难以入眠，第二天精神萎靡，影响生活和工作。其实，这多半是肝火旺在作祟。中医认为，肝脏与睡眠息息相关，肝火旺会扰乱心神，从而导致睡眠质量下降。想要改善睡眠，不妨从饮食入手。接下来，就为大家介绍8道疏肝助眠菜及其详细做法。

豆角炒肉末

准备食材:豆角，肉末，蒜粒。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、食盐、淀粉、食用油、姜片，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小段。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入肉末翻炒片刻，炒至变色后放入豆角，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和水淀粉，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。

鸡腿炒薯条

【食材】

鸡腿肉、土豆、青红辣椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

【做法】

1.鸡腿肉洗净切块，放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.土豆首先进行去皮处理并切成条状，接着把它放入到清澈的水中进行浸泡，以此来去除其表面所附着的淀粉；随后开启炉灶倒入油脂，在油温升高之后，依次将鸡腿肉以及土豆条放进锅中，炸到它们的表面转变为金黄色，最后将其捞出并且把多余的油分沥干。

3.锅中留少许底油，放入1勺豆瓣酱，以及适量火锅底料，炒出香味，还有红油。

4.倒入炸好的鸡腿肉和土豆条，加入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅。这道创意吃法香辣可口，孩子超喜欢！

番茄土豆炖牛腩

食材：

牛腩，土豆、番茄

做法：

1.牛肉切块泡出血水，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。

2.番茄去皮切块，热锅凉油下冰糖，小火炒糖色，倒牛肉翻炒上色，加葱姜八角桂皮香叶炒香。

3.加番茄块翻炒出汤汁，加生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺翻炒入味，倒热水煮开转小火焖 1 - 1.5 小时，放剩下的番茄块和土豆块，加盐调味，小火焖 15 分钟至土豆软烂，大火收汁。

孜然豆皮炒火腿

【食材】

豆皮2张、火腿肠2根、蒜末适量、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、白糖半勺、食用油适量

【做法】

1.豆皮用温水稍微泡了一下之后，便捞了出来，接着把它切成了宽宽的条；火腿肠将其外包装去除掉之后，切成了薄薄的片，以备后续使用。

2.热锅后倒入适量食用油，等油温慢慢升高。接着把火腿肠片放进锅，用中小火慢慢煎，煎到表面微微泛黄，然后捞出来控干多余油

3.锅中留少量底油，放入蒜末，立刻爆香，接着把切好的豆皮条倒入锅中，用旺火快速翻炒1分钟，让豆皮均匀裹上油分

4.把煎好的火腿肠片，轻轻地倒回锅中，接着缓缓地加入1勺辣椒粉，以及1勺孜然粉，再慢慢地加入1勺生抽，还有半勺子白糖，接下来持续地翻炒，以让其变得均匀。

5.所有调料和食材融合后，即可关火出锅，香辣开胃的口感比烧烤还过瘾！

金银蒜蒸娃娃菜

准备这些料：娃娃菜2棵、龙口粉丝1把、独头蒜5个、橄榄油适量、香葱1根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、蚝油1勺、香菇精1小勺。

详细步骤：

造型摆盘：娃娃菜对剖再分切六瓣；粉丝冷水泡软剪段；蒜剁蓉分两份。

制作金蒜：一半蒜蓉油炸至金黄，与生蒜混合，加所有调料搅匀。

清蒸出锅：盘底铺粉丝，摆入娃娃菜，浇蒜蓉酱，水沸蒸8分钟，出锅撒葱丝椒圈，淋热油。

麻辣小龙虾

食材配料：

小龙虾800g，生姜10g，蒜瓣5瓣，干辣椒10根，花椒适量，生抽20ml，料酒30ml，干辣椒粉适量

步骤：

1.处理小龙虾：龙虾洗净，剪去虾须，挑出虾线备用。

2.爆香调料：锅中放入适量油，加入姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒香。

3.炒龙虾：加入小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒，加入适量水，焖煮10分钟。

4.收汁：收干汤汁后，撒上干辣椒粉和盐，翻炒均匀，最后撒上葱花装盘。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、辣椒油适量（可选）

做法：

1. 莴笋去皮洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将莴笋丝和胡萝卜丝放入碗中，加入调好的调味汁，搅拌均匀即可。

胡萝卜马蹄煲猪骨

材料：胡萝卜1根、马蹄10个、猪骨300克、姜2片、盐适量

做法：

1. 猪骨洗净，砍成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮洗净，切块；马蹄去皮洗净。

3. 将猪骨、胡萝卜、马蹄放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲2小时左右。

4. 调入适量盐即可。

以上8道疏肝助眠菜，做法简单，食材常见，大家可以根据自己的口味和喜好选择制作。希望这些菜肴能够帮助您疏肝理气，降肝火，让您每晚都能沾枕就睡，拥有高质量的睡眠。