这款复古蛋糕食谱让你品味舌尖上的怀旧魅力

三千名Reddit用户不会错。

为什么要做这个

• Reddit的鲜奶油蛋糕具有甜味、湿润的蛋糕体和外边脆脆的。

• 为了获得最佳效果，用手混合面糊，把它刮入涂了油的烤盘中，并在冷烤箱里开始烘烤蛋糕。

在网上寻找下一个烘焙灵感时，我发现了一篇四年前的一篇Reddit帖子，立刻引起了我的注意：一款造型精美的鲜奶油蛋糕。我马上就注意到它那漂亮的金棕色和完美的脆边。

这篇帖子获得了超过3000个赞和数百条评论——显然，它非常受欢迎！多年后，今天的Reddit网友们仍在分享他们版本的鲜奶油蛋糕。

这个食谱在r/Old_Recipes子版块分享，所需的糖量看起来很惊人，不过评论者说，这有助于蛋糕形成完美的焦糖边缘。我可不怕吃甜食，所以我决定直接尝试一下，看看这到底有什么特别之处，我很高兴我这么做了。

如何做Reddit的鲜奶油蛋糕

你需要：

• 2根黄油（咸的或无盐），室温放置
• 3杯细砂糖
• 6个鸡蛋
• 3杯通用面粉
• 1/2品脱（1杯）浓稠的鲜奶油
• 2汤匙香草提取物

在一个大搅拌碗中将黄油和糖混合，用大打蛋器打至轻盈蓬松的状态。每次加入一个鸡蛋，打至完全混合后再加下一个。

交替加入一半的面粉和打发奶油，每次加入后搅拌，直到所有材料混合均匀。注意不要打发打发奶油。加入香草提取物。尽量不要过度搅拌面糊。

将面糊刮入一个10杯的圆形蛋糕模中——为了保险起见，最好给模具涂上黄油并撒上面粉。

将模具放在未预热的烤箱中间架上，并将温度设定为325°F。烘烤1小时15分钟，用牙签插入蛋糕最厚的部分来测试熟度。当牙签轻松滑出，并且上面没有湿的面糊时，蛋糕就熟了。

让蛋糕冷却20分钟后再从模具中取出。然后，让蛋糕在冷却架上完全冷却后再切开。撒上糖粉，开动吧！

甜味、脆脆的边缘和柔软湿润的口感结合，让我感觉像是飞到了月球。我发现自己不断回去要第二份和第三份。

说实话，这个蛋糕真的是甜到不行。如果你对太甜的食物比较敏感，建议你少量尝试这个蛋糕。我强烈推荐你尝试这个复古食谱。

制作 Reddit 复古打发蛋糕的三条小贴士

1. 食谱作者建议不要打发重奶油，最好用手工制作，而不是电动搅拌器。你只需要将重奶油和面粉顺利混合在一起，没有结块。
2. 从冷烤箱开始制作蛋糕，不要预热。这给蛋糕充分的时间完全烘烤而不至于边缘烧焦。只需将蛋糕放在中间的烤架上，然后将温度设置为 325°F，让烤箱完成其余的工作。
3. 如果你在脱模时遇到困难，诀窍就是要涂抹好油脂。任何烹饪喷雾或油都可以用。不过，针对一位在 Reddit 上提到同样问题的评论，作者给出了一个很有用的解决方案：“我使用了等量的油/面粉/起酥油混合成的糊状物，然后刷入模具中。冷却 15 分钟后，[蛋糕]翻转时就轻松脱模了。”