预制菜就是城巴佬的特供

热搜榜上，还是西贝和罗永浩，这都好几天了，还这么热烈的讨论，可见大家对预制菜的关注。

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我也看了最近的一些讨论，还有很多人为预制菜辩解。

我就简单说几句自己的看法。

1，有人模糊预制菜的定义，有人说豆腐馒头也是预制菜，这就有点偷换概念了，让你分不清楚，稀里糊涂的接受了预制菜，这些东西是预制的食品不假，但是我们在市场上买的豆腐馒头，保质期也就一两天，根本用不着加大量防腐剂，反而是工厂做的预制菜，为了防腐，需要加大量防腐剂。

了解营养学的都知道，素菜是最容易坏的，反而碳水和肉，不是那么容易坏，隔夜的素菜不能吃，隔夜的米饭正是炒蛋炒饭的标准。所以要让预制菜里的蔬菜不坏，就需要加更多的防腐剂。

有博主就把预制菜料理包倒给狗吃，结果狗都不吃。狗的嗅觉可比人灵太多了，分得清好坏。

2，我看到有不懂基本常识的博主把西贝的海鲈鱼和牛排、三文鱼做对比，都是冻货，牛排和三文鱼吃冻货都没觉得有什么问题，西贝的海鲈鱼也是冷链的，也可以放心。

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可我们看这款海鲈鱼的配料表，有大量的保水剂、防腐剂，还加了盐生姜调味剂等腌制，这和没有冷冻运过来的牛排三文鱼能一样吗？这样对比不是混淆视听吗？

3，有人说西贝有那么多员工，解决了很大就业，预制菜行业也提供了很多的工作岗位，这的确是这样。但是如果没有这些预制菜，这些餐饮行业从业人员，也会在一些能做到现炒现卖的店里就业。一个预制菜工厂，一个中央厨房，要的人其实不多。

但却把原本餐馆的后厨、厨师的岗位取代了，导致很多饭店只有电磁炉加剪刀。反而让餐饮行业的就业人数减少，厨师技能下降。

而且很多卖预制菜的餐馆，卖得比现炒现卖的餐馆还贵。

成本更低，还卖的更贵，导致很多企业都跟风去做。这就是劣币驱逐良币。

可当市场都充斥着预制菜，大家吃的东西就像饲料一样标准化，消费者迟早有一天会受不了的。会对预制菜越来越厌恶。我不想做饭才来下馆子，没想到厨师也不想做饭。我自己买料理包回去热一下不行吗？

4，有人说预制菜是大势所趋，没法改变，就只能接受，我想说，的确现在很多企业都在搞预制菜，可当消费者知道实情，再选择的时候就可以用脚投票。特别是现在高德地图推出一个扫街榜，以后再想通过刷好评获得高分的店铺，恐怕行不通了。

当消费者知道更多真相后，消费习惯就会慢慢改变，再带孩子去吃预制菜，不合适吧，商务宴请去吃预制菜，不合适吧，情侣约会吃预制菜，不合适吧。这会给那些坚持不做预制菜的餐馆更多的生意。

最近很多餐馆就抓住这波流量，疯狂直播自家后厨，颠勺颠冒烟。

以前这些做预制菜的企业吃了一波信息差的红利，把消费者蒙在鼓里，把预制菜卖了现炒菜的价格，赚了一波大的。

可当大家都看明白套路后，就会毫不犹豫的抛弃这些餐馆。

很多餐饮人都在说餐饮难做，其实整个行业都会被预制菜搞崩的。

讨厌预制菜的自己做饭去，接受预制菜的人自己买料理包去，要餐馆干嘛呢？

5，有人说这些添加剂防腐剂都是合规的，吃了没问题。可有的东西为了合规，每种防腐剂都不超量，但每种都加一点，于是就能有一两年的保质期。

这些东西偶尔吃一顿没事，但如果天天吃，顿顿吃，还没问题吗？

我看很多餐饮行业的老板都在支持西贝，估计也都是差不多的模式，如果街上大部分都是这样的餐馆，消费者可以说就没得选择，除非自己做饭，大部分是预制菜。

还有那些防腐剂吃了真的没问题吗？也许只是现有的科技不知道罢了。

6，我对于吃，有一个重要的标准，就是要经过进化的选择。

科技进化太快，而我们的身体进化得很慢。

人类现在吃的东西，都是亿万年进化选择的结果，这些东西都是适合我们的身体的。

就像《反脆弱》一书中，作者也提到，他只喝存在了一千年以上的饮品，比如茶咖啡等，因为现在的很多饮品，都是没有经过时间考研，进化沉淀的。

即使像泡菜腊肉等腌制食品，有少量的不好的东西。我们的身体在长期进化中，也是有解决办法的。

可那些科技狠活对我们的身体来说，站在进化的尺度上来看，是完全陌生的。

只有死掉很多代人，那些能适应预制菜的人才能通过社会选择。

现在我国的癌症发病率事件第一，要说脏乱差印度更脏，可为什么我国遥遥领先呢？当然这是综合因素导致，但是不是也和我们的食品工业大力发展有关呢？

7，而最近几年预制菜更是深入到各个地方。

唯独有两个地方没有渗透，第一个就是吃特供菜的人，他们会吃预制菜吗？国宴上会用吗？

第二个就是农村，新鲜的蔬菜吃都吃不完，也没人吃预制菜。

以前城里人笑话乡下人是乡巴佬，可现在风水轮流转，该乡下人叫城里人城巴佬，住鸽子笼，吃预制菜。

所以预制菜简直就是城巴佬的特供。

只为了让城巴佬迅速果腹，然后好继续拉磨。

我们费劲千辛万苦脱离农村，进入城市，难道就是为了吃预制菜？

8，我是金牛座对美食还是很喜欢，以前还会经常出去吃饭，但后来渐渐发现都在用预制菜时，就很少出去吃了。自己做点简单的又花不了多少时间。

我写了几篇预制菜的文章，大家都能看出我是反对预制菜的。我知道大势所趋，但还是要螳臂挡车。

只希望我的读者朋友能意识到，长期吃预制菜，真的不好。不要一辈子挣点钱都贡献给医院了，最后养老金还领不到。

全文完

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