山西
遇到的新手餐饮人多了之后，才会发现，他们在入局餐饮的时候，可以说都是无脑入的。怎么说餐饮也算是一门生意，没有算一下这一门生意能不能赚钱，怎么赚钱，然后就入局了，而现在很多新店倒闭非常快，也都是因为这个原因。
开餐饮店前，除了选址和选品重要之外，另一个重要的事情，就是老板要会一点简单的加减乘除，大致的都要算一下，自己的店投入了多少钱，然后多久能够回本，为了回本，自己这个店每天要盈利多少钱，而为了盈利这么多钱，每天要做多少钱的营收，然后控制多少钱的成本。
餐饮人很多都是非常的勤奋的，很多为了能够多赚一点钱，可以24小时都在店里面，营业到很晚。但有时候餐饮人也都是非常懒的，就是懒的动脑，想到这个事情很复杂的时候，很多餐饮老板直接就不想去管他了。很多时候他们的想法是，只要把自己的店里面搞得有生意就可以了。
但他们可能都不会想到，有时候店里面确实也是有生意了，但最后都还是不赚钱的情况，这就是他们没有算明白餐饮这一笔账的原因所导致的。从另一方面来说，也是因为餐饮老板太过于自信了，总是觉得自己开出来的店就肯定能够火爆的。
昨天有个同行就在说，他开了一个小火锅店，营业了一天之后，生意有点糟糕，而且看了周边其他的餐饮店，生意也都是如此，他就想着算一下，自己的店照这样开下去，能不能赚到钱。他说他都算了好几遍了，最后的结果都是一样的。
他一天的硬成本，怎么算都是差不多要2000块钱，而一天的收入，也就1900元，算到这里的时候，他就说他觉得没有必要再算下去了，就这么算的时候，都已经是每天要亏掉100块钱的情况了，就这开店就亏的生意，他都已经开始犹豫还要不要再开下去了。
他都吐槽了一句说，现在撤店还来不来得及。我们也知道他是在开玩笑，毕竟他这么一家火锅店，投入都是不小的啊，就这么关了，相当于就是钱打水漂了，如果他能够早点算一下的话，估计他就不会那么有自信的把这个店开出来了吧，你们说呢？
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