新食货志： 商业革命与现代社会格局之形成

☆ 从25种商品洞悉2000年全球经济大历史，勾勒出世界现代化历程的基本脉络！

海贝，充当了人类早期的货币；食盐，支撑了传统中国的财政。丝绸和瓷器，沟通了中国和欧洲；黄金和白银，连接着新大陆和旧大陆。蔗糖，甜蜜背后是奴隶劳动的血汗；咖啡，苦涩之后是启蒙运动的味道。煤炭和石油，是工业革命的燃料；毛皮和可乐，是消费主义的神话。小商品撬动大历史！ 从东方到新大陆再到西方，从古代到近代再到现代，25种商品，既是传统经济的支柱，又是商业革命和工业革命的引擎，共同勾勒出世界从传统走向现代的基本脉络！

☆既有中国定位，又有全球视野。一部从中国出发的全球经济史！

囊括影响东西方的主要商品！先从中国入手，介绍传统中国对外输出的几种重要商品：丝绸、瓷器、茶叶；随后转向世界，尤其关注对世界现代化进程产生重要影响的商品：香料、蔗糖、棉花、钢铁、石油等等。末卷，再次回归中国，聚焦于中国传统商业的另一面：商帮。全书可谓从中国出发走向世界，又回到中国，其中既有作者的中国定位，又有他对世界历史的独特见解。

☆一部充满温度和细节的经济史通识读物，书写我们身边触手可及的历史！

历史，不只有帝王将相。对普通人而言，政治，其实很遥远，很冰冷；而经济，却很近，甚至可以触摸。历史终结的地方，生活仍在继续！衣食住行、柴米油盐，是我们每天都离不开的，是国家和社会的基础。况且到了现代，一切都围绕经济展开。不同于充满了冰冷的数字和公式的经济史讲章，这本“食货”经济史，处处透着历史真实的生活气息，透出普通人生活的酸甜苦辣！是一部充满温度和细节的经济史通识读物。

黄金——天生的货币

人类进入文明社会之后，财富便成为进步的诱惑和动力。在长期的历史中，黄金一直是财富的典型象征；换句话说，在一定程度上，黄金推动了人类文明的发展。

虽然黄金曾让人觉得十分神秘，但黄金本身是极为单纯的。与其他金属不同，黄金在自然界中是以单质而非化合物的形式存在的。黄金的性质极为稳定，它的光泽是永恒的，其化学元素符号“Au”源自拉丁词语“Aurora”（奥罗拉，罗马神话中的曙光女神），意为“灿烂的黎明”。

在金属中，黄金的密度非常高。高密度和稀缺性意味着黄金的量即使很少，其重量和价值也非常高。

根据美国历史学家彼得·L.伯恩斯坦的《黄金简史》（2008），人类有史以来开采的黄金加起来约为12.5万吨，价值约为1万亿美元，同样重量的钢铁价值550美元，差距真“不可以道里计”。钢铁可供我们建造大楼、桥梁，制造轮船、汽车和各种机器，黄金的实用性就远远比不上钢铁。然而，当钢铁后来锈迹斑斑的时候，黄金却依然历久弥新；正是这种永恒的光芒，使人们渴望黄金，轻视钢铁。

实际上，黄金不仅外表迷人，还具有不可思议的可塑性：一盎司（约28.35克）黄金可以被拉成将近100千米长的金丝，也可以被制成将近10平方米的金箔。同时，真金不怕火炼，黄金不生锈，永远不变。

在自然界中，整块的黄金非常罕见，它一般都游离在沙石之中，“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”。黄金遍布世界各地，但因为数量稀少，要开采到数量可观的黄金是非常不易的。根据《黄金简史》所说，在南非的金矿中，每生产1盎司纯金，大概需要38个工时、1400加仑水、一个大家庭10天的用电量，并且产生相当数量的化学物质；为开采500吨黄金，人们挖掘并碾磨的矿石达到大约7000万吨。

爱慕虚荣是人类的天性，大概没有什么物质比黄金更能满足人类的虚荣心了。

在古代，几乎全部的政治和宗教仪式都少不了用黄金做的装饰，因为只有黄金才能炫耀人们的权力、财富与神圣。

在古埃及，使用黄金是王室的特权，除了法老，任何人不得染指。法老依靠黄金装饰，扮演了类似上帝的角色，受众人崇拜。有人统计，《圣经》中有超过400处提到黄金，可见在《圣经》时代，黄金是多么重要。其中还提到，上帝指示要将各种器物以及小天使等都覆以黄金。

拜占庭帝国（东罗马帝国）则用无数黄金打造出了一座美轮美奂的圣索非亚大教堂。

古人说：金之不可使贱如土，犹土之不可使贵如金也。泥土养育了万物生灵和人类，在人们眼中却无甚价值，黄金既不能吃也不能喝，甚至很难加工成可用的器具，却被人们视若圣物。

从古到今，人们对黄金的崇拜始终未变。柏拉图想象的亚特兰蒂斯就“被无数黄金与白银装饰着”。古希腊神话中有金羊毛的传说，还有一个神奇故事：迈达斯国王在一次偶然的机会中帮助了酒神狄俄尼索斯，酒神赐他点金术作为回报；然而，迈达斯国王却陷入了困境—当他碰到食物时，食物变成了黄金；当他拥抱女儿时，女儿也变成了黄金……

历史上，黄金主要承担了两种社会角色：早先只是显示富足与权力的装饰物，后来逐渐发展到作为高价值的货币。

黄金大饥荒

加尔布雷思说：“金钱是个神奇的东西。它和爱情一样是人类主要的愉悦感来源，但也和死亡一样成为人类焦虑不安的起因。”作为促进交换的手段，货币是一种十分古老的发明。

没有交换，就没有社会。人类社会的货币有两种基本形态：一种是黄金或白银等金属货币；另一种则是基于国家信用发行的纸币。纸币本身没有任何其他价值，只能作为货币使用。

在人类早期商业中，很多商品都扮演过货币角色，比如玉石、海贝、丝绸、粮食、食盐、家畜（如牛）等。黄金作为货币出现得相对较晚，但很快就成为理想的货币。和其他许多货币比起来，黄金不会生锈、发芽、焚毁、发霉、破碎、死亡或被吃掉，它有美丽的光泽，数量稀少但稳定；它还可以被任意分割，容易称量，其纯度很容易鉴别，携带也很方便。

与其他形式的货币相比，黄金简直天然地就是货币。

公元前7世纪的古希腊时代，小亚细亚出现了金银合金币，即琥珀金币。古代吕底亚国王克洛伊索斯用金币取代贝壳、珍珠、铜等传统货币，并把自己的头像印在上面。

黄金价值过高，小额交易中一般不适用，于是人们便同时以白银为辅币；金、银两种贵金属一起构成了完整的货币体系，古代西方世界基本如此。一般而言，金和银的兑换比例大约为1比10，即1两黄金的购买力相当于10两白银。

在秦汉时期的中国，黄金非常流行，顾炎武说其“上下通行”，秦时“黄金万镒为用”，汉初“黄金的应用总数量在百万斤以上”。汉代《说文解字》中对“银”的解释是“白金也”。当时黄金与白银的购买力比例仅为1比3。《汉书·食货志》云：“金有三等，黄金为上，白金为中，赤金为下。”《汉书·王莽传》云：“故事，聘皇后，黄金二万斤，为钱二万万。”可见黄金一斤抵铜钱一万枚。

汉代以后，黄金大为减少，逐渐退出主货币行列，历代均长期以铜钱为主币。

司马迁在《史记·平准书》中对货币史有一段概述：“虞夏之币，金为三品，或黄，或白，或赤；或钱，或布，或刀，或龟贝。及至秦，中一国之币为二等，黄金以溢名，为上币。铜钱识曰半两，重如其文，为下币。而珠玉、龟贝、银锡之属为器饰宝藏，不为币。然各随时而轻重无常。”

西方（如罗马帝国）一般将金币作为法定货币。

在中世纪的欧洲，很多国王把自己的头像压印在金币上，当作权力合法性的标志。金币上的头像不断变换，但黄金作为商品交易之货币的地位雷打不动。

中世纪晚期，随着一大批世俗化城市的兴起，商品经济越来越充满活力；换句话说，就是出现了资本主义萌芽。商业城市威尼斯是当时欧洲数一数二的黄金市场。对威尼斯人来说，他们真正的信仰是金币而非上帝。

13世纪后期，拜占庭帝国降低了金币的成色。作为意大利的城邦国家，热那亚发行了热那维诺（genovino）金币，佛罗伦萨发行了弗罗林（florin）金币，威尼斯发行了杜卡特（ducat）金币。这三种金币的流通时间都很长，尤其是由威尼斯铸币厂铸造的杜卡特金币。杜卡特金币的直径为2厘米，重约3.5克，含金量高达99.5%，这已经是当时技术水平所能达到的黄金纯度的极限。杜卡特金币一经问世，便大受欢迎，在以后的几个世纪里一直是欧洲广泛流通的货币。后来黄金紧缺，杜卡特金币虽不断降低含金量，但并没有引发贬值。

基于稳定的杜卡特金币，欧洲出现了一系列金融创新，如信用贷款和国际银行业务；承兑汇票、复式记账和新兴企业等也纷纷涌现。

随着城市化和社会自由程度的提高，城市里的新兴阶级越来越看重货币的作用，货币取代土地成为社会的主要财富，也成为人们普遍认同的支付手段。人们相信，只要有钱，什么东西都可以买到，拜金主义大行其道。从国王、贵族到骑士、教士，人们竞相追求奢华。他们对黄金的狂热，丝毫不逊色于对宗教的痴迷。

当时炼金术在西方广泛流传，据说可以用石头炼出黄金和白银。

十字军东征时期，东方陷入战乱，许多难民在危急情况下将黄金吞下。疯狂的骑士们甚至剖开死人的肚皮，在肠胃中搜刮黄金。后来，因为死人太多，他们干脆将尸体堆架起来，烧成灰烬，再从骨灰里扒寻黄金。

当时欧洲每年的黄金产量非常低，而且因为购买东方的奢侈品，如丝绸和香料等，流出的黄金有增无减；此外，由于教堂装饰和各种私藏、船难等原因，黄金大量减少，终于出现严重短缺。这被经济史学家约翰·戴伊称为“15世纪的金银大饥荒”，“1409年，巴黎的钱商们异口同声地抗议，无论出多高的价钱，他们都已经无法为铸币厂提供更多的金银了”。

罗马帝国在鼎盛时期拥有大量黄金，这些黄金来自战利品、赎金、贡品以及250座帝国金矿。为了维持贵族奢靡的生活以及对外战争，罗马的黄金不断流失，以换取丝绸、香料、琥珀、宝石、象牙、用于角斗的野兽，以及金属、织物、木材和粮食等。随着罗马的衰落和帝国权力中心转移到拜占庭，西欧的黄金存量大为减少。

罗马帝国及其后续的拜占庭帝国所发行的金币，制作都非常精美，含金量也相当高。索利都斯金币出现于公元4世纪初，君士坦丁一世（306—337年在位）统一罗马帝国之后，索利都斯金币盛行长达几个世纪，甚至成为阿拉伯国家的流通货币。

在某种程度上，索利都斯金币成为拜占庭帝国统治的基础，黄金被用于支付在欧洲内部以及与中东地区的远距离贸易，推动了中世纪商业革命的兴起。

随着7世纪伊斯兰教的兴起，黄金从西罗马流向东罗马，又从东罗马流向伊斯兰世界。

当时，从中亚、非洲到西班牙的金矿都掌握在哈里发手中。11世纪时，非洲东海岸的大津巴布韦每年可产1吨黄金。丰裕的黄金在引发通货膨胀的同时，也促进了贸易增长。伊斯兰地区迎来了来自印度洋的香料，中国的丝绸和瓷器，以及欧洲的奴隶和奢侈品。在此过程中，不少罗马和拜占庭制造的金币便沿着丝绸之路流入中国。

中世纪晚期，海上贸易使得欧洲的商业规模不断增长，而同时金银货币却日益紧缺，这对商品交易造成很多困难，甚至出现了以物易物的情况。

在香料经济兴起的背景下，珍贵的胡椒粉一度替代黄金扮演起临时货币的角色，有些银行家甚至被戏称为“胡椒人”。与黄金的稳定性相比，胡椒的供应起伏不定：一场船难都可能导致通货紧缩；几船胡椒同时到港，马上就会引发一场规模不大不小的通货膨胀。讽刺的是，购买这些来自东方的香料进一步加剧了黄金的流失。

长期的贸易逆差，迫使欧洲人将本来储量就很有限的金矿几乎开掘殆尽。为了追求黄金，开辟新市场和新矿藏成为仅有的选择，任何冒险都是值得的。当时欧洲人的信条就是：“没有黄金就不能维持下去，有了黄金就会拥有一切。”