四川
河南人到哪里都能活，这说的是能吃苦；四川人特别是成都人到哪里都能活出滋味，因为会浓吃的。
2020年朋友介绍一个办移民的成都中介给我，当时建议的是去厄瓜多尔（那会儿还没有走线）。过了一段时间，突然看到这位中介先生自己去了基多。
每过几天他宣布，基多最好的中餐馆诞生了，看他发的照片，真的有模有样。
我没有移民。但是在2023年我去了纽约访学，那里也有“最好的中餐馆”，成都人开的。
我纽约访学没多久，小酒馆唐蕾姐说要请我吃饭。我感谢了她，“等我回成都再说吧。”
“不啊，我要请你在纽约吃一顿。你可以带上你的朋友，去72街蜀留香，找老板Simon。”
后来这里成了我的乐园。有时候Simon会通知我，“今天有正宗的凉拌鸡，快来。”
“你从新泽西搞来的土鸡？”
Simon并不亲自下厨，他有厨师和团队。作为老板，我注意到每次吃完饭他都拿出一张卡去结账。
疫情的时候餐厅生意都受到影响，即便是在纽约。但是Simon坚持了下来，可能是得益于他作为成都人的乐观。
还有一个原因可能是他对“空间”有着自己独到对理解。1997年小酒馆开业的时候，他就已经在玉林玩耍了。
Simon很快去纽约读书并留了下来。他不是那种通常的餐厅老板，而是一个金融从业者，也是一个艺术观察家，非常热心地帮助在纽约的青年艺术家。
而蔡国庆这样的大佬，也是餐厅的常客。
有一次Simon打电话让我过去吃饭，分享了他刚刚结束的巴黎之旅。谈起海明威的《流动的盛宴》，他眉飞色舞——骨子里他是一个读书人。
他喜欢巴黎、纽约，在真正的大都市自洽从容。可能这也和他在成都长大有关。
他说这个周末要来看我。我说：欢迎你来书店，并且做一个分享。
一个餐厅老板，见了那么多流落到曼哈顿的中国人，心中会有很多故事。这才是真正的纽约见闻。
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