快餐红海中的肯德基与麦当劳，到底谁才是真正的快餐之王？

快餐红海中的肯德基与麦当劳，到底谁才是真正的快餐之王？这两大洋快餐元老自几十年前进入中国市场后，就没停止过暗中较劲。它们的实力究竟有多强？数据或许能说明问题。

截至目前，肯德基在国内的门店数量已突破1.2万家，全年营收超85亿美元；而麦当劳在中国的门店仅有7100家。不过放眼全球，麦当劳堪称“狠人”级别——全球门店超4.3万家，而肯德基全球门店为3万家，且将近一半的门店都开在中国市场，这让肯德基在国内常年压过麦当劳一头。

那么问题来了，到底谁才配得上快餐界“一哥”的称号？

1987年11月12日，肯德基在北京前门开出中国第一家店，这在当时堪称顶流事件。要知道，80年代中国人均月薪才60多块，而肯德基一份炸鸡就要十几块，相当于普通人几天的工资，但依旧挡不住大家排队，最长时要等两三个小时。开业当天，肯德基就卖了几十万元，换算成现在的钱差不多是上千万，创下了全球快餐行业的单日销量纪录。

肯德基能这么火，不光是因为洋快餐新鲜，更重要的是它懂中国人的口味。为了贴合中国人口味，特地推出了皮蛋瘦肉粥和老北京鸡肉卷。

可直到3年后，也就是1990年，麦当劳才姗姗来迟，将国内第一家店开在了深圳。选择深圳，是因为当时深圳是改革开放的窗口，年轻人多，接受新鲜事物快。开业当天也很热闹，门口挤满了好奇的人，但销量比肯德基差了一大截。

这是因为麦当劳太执着于美式风格：汉堡里的肉饼带着淡淡的烟熏味，薯条偏粗，连可乐都比国内常见的甜一点。当时中国人吃惯了清淡或重口味的家常菜，对这种原汁原味的美式口味接受度不高。再加上开店时间晚了3年，肯德基已抢占了洋快餐第一品牌的认知，麦当劳只能跟在后面追赶。

不过在国外，肯德基的门店却少得可怜，而麦当劳几乎开遍了全球。那么肯德基为何能在中国遍地开花？其实原因有两点。

第一点是开放加盟。因为比麦当劳早进中国三年，肯德基一开始就把扩张当成头等大事，2003年就开放了加盟模式。简单说就是找有实力的老板开店，肯德基负责教技术、定食材标准。这种模式让肯德基开店速度极快，每年能新增几百家，到2010年时，国内门店已突破3000家，成为当时中国最大的快餐连锁品牌。

而麦当劳前几十年一直放不开，坚持直营。虽然直营能保证每家店的口味、服务都一模一样，但花钱多、速度慢。比如开一家店，从找场地、装修到招人培训，全要麦当劳自己操办，一套流程下来要大半年，有时还会因为找不到合适的位置拖更久。

结果就是，直到2013年，麦当劳才终于想通开放加盟，可此时已比肯德基晚了十年，早已错过了中国市场的黄金发展期。截至2023年，麦当劳在中国的门店只有5900家，而肯德基已超过1万家。

第二点是产品本土化。肯德基的核心虽是炸鸡，但从不满足于只卖炸鸡。这些年，它把本土化创新玩得炉火纯青：看到中国人爱吃卷饼，就推出老北京鸡肉卷，用薄饼卷着鸡肉、葱丝，抹上甜面酱，活脱脱把北京烤鸭改成了快餐版，刚上市就卖爆；发现大家早上爱喝粥，马上推出香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥，连小菜配的都是咸菜，油条比中式早餐店还地道。不光如此，肯德基还特别爱追热点，比如前几年流行芝士，就推出了辣芝士流心鸡块。

而麦当劳则几十年如一日死磕经典款。比如巨无霸，从1968年推出到现在，面包、肉饼、酱料的配方几乎没动过，两层牛肉饼夹着酸黄瓜、洋葱，抹上特制的巨无霸酱，不管在国内还是国外，味道都一模一样。

它也有板烧鸡腿堡这样的王牌产品，鸡肉提前用酱料腌制，煎的时候外皮微焦，里面嫩到出汁，十几年了一直是销量前三。麦当劳也不是完全不创新，只是特别谨慎，比如麦辣鸡腿堡偏向微辣，相比肯德基的大刀阔斧，更像是小修小补。

可如果放到全球范围，麦当劳绝对是快餐一哥。它在全球开出超4.3万家店，每天接待近7000万顾客，相当于一个中等国家的人口。不管是美国纽约、英国伦敦还是日本东京，麦当劳的金色拱门都是地标级的存在。

麦当劳能在全球这么火，靠的就是标准化——简单来说，不管在哪个国家吃到的巨无霸，都是一个味儿。但肯德基在全球市场就逊色不少，虽然全球有3万家门店，但除了中国，在其他国家的存在感都不高。

比如在美国，肯德基的门店数量还不到麦当劳的十分之一，很多美国人只知道肯德基卖炸鸡，却很少去吃。这是因为肯德基在其他国家的本土化做得不好：在欧洲依旧卖美式炸鸡，没考虑到欧洲人喜欢清淡口味；在东南亚又没推出适合当地辣度的产品，结果被当地快餐品牌抢了市场。

所以说到底，肯德基和麦当劳谁是快餐界一哥，并没有准确答案。若比全球影响力和规模，麦当劳当之无愧是第一，毕竟门店数量、营收和品牌知名度在全球范围内都远超肯德基，是真正的世界级快餐巨头；但如果只看中国市场，肯德基更有资格称为“一哥”，因为它比麦当劳早进中国，靠着本土化早早抓住了中国人的胃，门店数量、营收都领先，国民认知度也更高。

不过对普通人来说，“一哥”是谁其实没那么重要。想吃炸鸡、喝粥的时候就去肯德基，想吃汉堡薯条的时候就去麦当劳，想薅羊毛就蹲肯德基的疯狂星期四。总之，快餐的核心是方便、好吃、划算，肯德基和麦当劳都做到了这一点。它们之间的较量只会让产品越来越好、服务越来越贴心，而最终受益的，还是我们这些普通消费者。