从冰箱掏出来热一热就叫现做？西贝预制菜争议，戳穿餐饮业遮羞布

一份冷冻近一年的羊腿，后厨说不清来源的鸡汤，比孩子年纪还大的冷冻蔬菜——我们吃进嘴的，到底是“现做美食”还是“科技化石”？

“我点盘炒牛肉，要求厨师不放青椒不放盐，如果不能，这就是预制菜！”一位网友的犀利吐槽瞬间引爆评论区。这背后是消费者对餐饮行业“挂羊头卖预制菜”的普遍愤怒。

一、什么叫预制菜？老百姓和行业定义吵起来了！

我家门口5块钱的肉夹馍，饼子是现擀现烤的，肉是炉子上炖着的。你从冰箱里拿出来的？那不是预制菜什么是预制菜！

行业拼命解释：中央厨房配送、门店再加工就不算预制菜！但老百姓压根不买账：我来餐馆吃饭，鱼要现杀的，鸡要当天买的，不是你从冰箱拿出来解冻加热，再加个调料包就完事！

更离谱的是，还卖得比现炒的还贵！这合理吗？

二、西贝“周年祭羊腿”事件，彻底掀了预制菜的桌子！

西贝老板曾公开说“百分百不是预制菜”，结果记者去后厨，直接翻出来一批保质期到2024年9月19号的冷冻羊腿。

网友锐评：“快给羊过一周年祭日了吧？”

记者问厨师：“鸡汤什么时候熬的？”

答：“一大早就开始熬了。”

再问：“那熬的鸡在哪？”

厨师顿时沉默……

一位妈妈网友崩溃吐槽：“平时带娃吃西贝，点外卖也选西贝，还以为品控好有营养，结果这菜年纪比娃还大！天都塌了！”

消费者不是抵制预制菜，是抵制被欺骗！

三、法律怎么说？知情权才是消费者的底线！

从法律层面来讲，消费者享有知情权。2025年3月实施的《餐饮服务预制菜标识管理规定》明确要求，餐馆使用预制菜需在菜单、柜台等显著位置公示“预制菜”标识，违者最高罚款10万元，消费者还可主张菜品价格10倍赔偿 。这是对消费者权益的有力保障。商家如果不告知消费者使用了预制菜，就涉嫌侵犯消费者的知情权，属于欺诈行为。根据《消费者权益保护法》第55条，商家存在欺诈行为时，消费者可主张“退一赔三”。

在预制菜这个问题上，很多网友都希望能有更明确的标注，让大家明明白白消费。大家不是排斥预制菜，毕竟预制菜有方便快捷等优点，在一些场合也很实用，比如家里来很多客人，提前准备些食材能节省时间。但关键是不能打着“现做”的旗号卖预制菜，价格还不便宜。

说白了：你可以卖预制菜，但得老实告诉我；别拿冷冻一年的肉，冒充“草原新鲜羊腿”还卖我198块！

·是不是预制菜，看后厨3个地方就行：

1️⃣ 有没有明火？是不是真开灶？

2️⃣ 菜板有没有切菜痕迹？还是干净得像道具？

3️⃣ 垃圾桶里有没有预制包装袋？

真金不怕火炼，敢亮后厨的才叫真现做！

餐厅用预制菜不是原罪，但隐瞒、欺骗、还卖高价才是。消费者只是希望：吃进嘴的东西，能少点科技狠活、多点本该有的锅气和新鮮。

下次下馆子，你会不会多问一句：“你这菜，是现切的吗？”