西贝后厨曝光！电磁炉炒菜，肉类全是冻货，鸡汤保质期10个月

西贝后厨曝光！电磁炉炒菜，肉类全是冻货，鸡汤保质期10个月

时光里的蜗牛

最近网上炸锅了，罗永浩突然在微博上开怼西贝莜面村，说他们家全是预制菜，还贵得离谱，直接骂恶心了。这下可好，西贝老板贾国龙直接直播回应，气得直跳脚，说是罗永浩造谣，还要告他。俩人掐起来，网友看热闹不嫌事大，结果这事儿越闹越大。

罗永浩那条微博发完，西贝的生意怕是受影响了。罗永浩也不怂，直接放出10万悬赏，让网友去西贝拍后厨证据。西贝这边倒也敢做敢当，说直接开放后厨让大伙儿参观，自证清白。结果后厨视频一发出来，网友更炸了——不是说好了自证，怎么越看越像预制菜工厂啊？

西贝后厨最让人膈应的就是电磁炉，全店没一口明火灶。懂行的人都知道，电磁炉炒出来菜没锅气，连锅边那层焦糊味都没有。现炒餐厅后厨都是咕嘟咕嘟烧火的，西贝这流水线式的厨房看着干净，可看着冷冰冰的。要问现炒，没明火灶能炒出锅气来？骗谁呢？

再说食材，记者去后厨看了，肉类全是冻的。烤鱼用的冷冻鲈鱼保质期18个月，解冻一烤就算了，连调料都是提前做好加防腐剂的。罗永浩点的土豆牛肉，牛肉是腌制冻货，放锅里热一下就端上桌。他们还理直气壮地说草原牛肉现炒，可锅里先放配料，最后才扔解冻的肉，哪来的现炒味道？鸡汤是工厂熬好的调料包，放10个月没问题？

最气人的是，记者让厨师炒个牛肉给大家看看，几个大厨磨磨蹭蹭半天。开了电磁炉火，愣是不放菜，最后递个流程单说照这个来。炒个包菜鸡蛋应付了事，连油都没热就把蛋倒进去。要不是流程单写着步骤，哪看得出他们在炒菜？西贝员工还承认食材放两天还在用，这不是明摆着的隔夜菜？

西贝发声明解释说罗永浩那天吃的菜不算预制菜，结果网友发现牛肉是预制的，赶紧删微博。后来又说是系统报错，可早被截图了。现在西贝非说自己合乎国家标准，但大伙儿都明白，这不就是钻空子玩文字游戏吗？

现在西贝被扣上预制菜帽子甩不掉了，网友更不买账。关键他们定价还高，这冷冻货卖现炒价，难怪罗永浩骂恶心。就算你流水线操作快，但明明白白用了冻肉，非要说新鲜，这不是糊弄人吗？

这事让我想起来，现在吃个饭都不让人安心了。连锁店讲究标准化，但总得有个度吧？用冻肉也就算了，关键价格不打折。西贝要是早说明白用了预制菜，可能还能接受，现在硬要假装现炒，这不是玩心眼吗？

贾国龙说自己被造谣，可西贝后厨那些证据，哪像假的？要真是现炒，开放后厨还能怕啥？反而越解释越说不清，这不是自己打自己脸吗？罗永浩还没发力呢，西贝倒先把自己绊个大跟头。

现在网上吵得厉害，有人支持罗永浩实话实说，也有人说他故意黑店。但看西贝后厨视频，冷冻食材+流程操作，哪还有啥烹饪艺术？顶多算个加热中心吧。你说他们敢开放后厨，结果反而把自己坑了，这波操作我看是急眼了。

最近新闻还说，今年出台新规要管预制菜，西贝这波操作，怕是给新规加了把火。以后去餐馆得长个心眼，标价贵就说是现炒，便宜的才是预制菜？搞不好这行要变天，但到时候消费者能不能吃上便宜又好吃的，还是个问题。

说实话，预制菜本身没毛病，但价格得实诚。西贝要是能公开说用了冻货，定价合理，可能还不至于被骂这么惨。现在硬要玩虚的，最后把老顾客都气跑了，这损失可不比十来万赏金少。下次去吃快餐，我看得先问清是现炒还是预制，不然又得被糊弄。