上海
"罗永浩炮轰西贝"事件持续发酵。两天之内，罗永浩连发30条博文抨击西贝，直指其使用预制菜、定价过高。西贝迅速回应，不仅全国上线"罗永浩菜单"，还公布了13道菜品的完整制作流程，试图自证"并非预制菜"。
从普通消费者视角，只要不是厨师现场从头炒制，很容易被归为"预制菜"。然而在法律层面，定义却有所不同。根据2024年国家相关部门发布的通知，中央厨房统一配送、且不添加防腐剂的餐食，并不属于预制菜范畴这也成为西贝创始人贾国龙强硬回应的依据："按照国家定义，我们100%不是预制菜"，并表示将起诉罗永浩。
尽管在法律术语上可能站得住脚，但在情感和消费体验上，西贝却难以轻松赢得公众认同。不少消费者支持罗永浩，并非完全赞同其言论，而是不愿支付现炒菜品的价格，却在未知情的情况下食用预加工菜品。大家期待的，是餐饮企业能够更加公开透明。
预制菜已成为现代餐饮业的重要组成部分，据估算，2023年国内市场规模已接近5000亿元。尽管多部门曾明确提出要"推进预制菜标准体系建设"，但至今统一标准仍未出台，这也成为此次争论双方各执一词的症结所在。"预制"本身并无对错，问题出在"模糊"与"不匹配的价格"。
值得注意的是，罗永浩作为拥有大量粉丝的公众人物，在此次事件中并未采取寻求权威认证或系统举证的方式，而是直接充当"网络判官"，甚至发出悬赏公告、使用情绪化言辞，这种做法无疑加剧了舆论的对立。胖东来CEO于东来今天也发声支持西贝，认为"可以建议改进，但不能让企业家灰心"。
舆论风波之外，我们更应看到：作为一家有着37年历史的餐饮企业，西贝的核心资产始终是消费者的信任。无论争议如何收场，倾听消费者对"现制"与"新鲜"的期待，回归服务本质、提升透明度，才是餐饮企业赢得市场的根本。预制菜之争不应沦为一场口水战，而应成为推动行业标准与消费者沟通机制加速完善的契机。
编辑: 斯雯
责编: 陈怡
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