0.5毫克能致命！5分钟显症状！这两口“鲜”别再贪了……

如果野生河豚和织纹螺

这两位“绝命毒师”

相互竞争“KPI”……

那么，谁更“致命”？

谁的危险系数更高？

一起来看

野生河豚的河豚毒素

0.5毫克就能致命

织纹螺能让人

5分钟内出现异常症状

但仍有很多小伙伴不知道

这两位“绝命毒师”的威力

野生河豚体态圆润

遇敌害时能吸水吸气

使胸腹膨大如球

但外表如此“呆萌”的它

体内可能有致命物质河豚毒素

什么是河豚毒素？

河豚毒素是自然界中毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡。它主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。

食用野生河豚中毒

发病过程急速而剧烈

潜伏期只有10分钟至3小时

中毒后会出现哪些症状？

患者的手指、嘴唇和舌头会产生刺痛感，随后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状；严重时，会出现四肢无力、发冷、知觉麻痹、瞳孔和角膜反射消失等症状，若不及时救治，甚至可能危及生命。

小贴士

⚠️我国禁止加工经营所有品种的野生河豚。野生河豚不同于被许可人工养殖的河豚，内脏和生殖器官有剧毒。

⚠️河豚毒素耐高温，常规烹饪手段无法破坏其毒性。

⚠️临床上尚无针对河豚毒素的特效解毒药。

织纹螺外形似圆锥、尾部细长

大小与指甲盖相仿

壳面常具有1-3条

紫褐色或红黄色螺带

乍一看它像是精致的海洋艺术品

实际上却有剧毒

含有麻痹性贝类毒素

织纹螺在生长过程中可能富集麻痹性贝类毒素。其中，石房蛤毒素是已知毒性最强的麻痹性贝类毒素之一，一颗织纹螺中的石房蛤毒素就能致人死亡。

可能含有河豚毒素

河豚毒素不止出现在野生河豚体内，它还有可能存在于织纹螺等生物中，其毒性比氰化钠要强1000倍。

食用织纹螺中毒

潜伏期最短为5分钟

最长为4个小时

中毒后会出现哪些症状？

早期症状表现为口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂。不久后可能出现消化道症状，主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、便血等。

甚至会出现四肢麻木无力、肌肉麻痹等神经系统症状，严重情况下可能导致死亡。

稿件来源：厦门市食品安全委员会办公室、食品安全公共责任险共保体

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

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食安君说

食品安全、标准先行。2019年，厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程，列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起，市食安办指导市食品安全工作联合会，逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了150个供厦标准，累计三千多项指标严于国家标准。