湖北
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雪媚娘那白白胖胖、软糯Q弹的外皮，搭配丰富多样的内馅，一口下去超满足。下面就教大家制作这诱人的软糯外皮。
准备食材
需要准备100克水磨糯米粉、30克玉米淀粉、180克牛奶、50克白糖、30克黄油，另外再准备一些熟糯米粉用于防粘。熟糯米粉制作很简单，把适量糯米粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄且有淡淡米香味即可。
制作步骤
- 混合粉浆：将水磨糯米粉、玉米淀粉、白糖依次倒入大碗中，接着缓缓倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直至搅拌成细腻无颗粒的粉浆。为了让粉浆更细腻，可以过筛一到两次，把其中的小疙瘩过滤掉。
- 蒸制粉团：把粉浆倒入一个耐热的容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔透气。然后将容器放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20 - 25分钟，直到粉团完全熟透，没有白色的生粉部分。
- 揉入黄油：蒸好的粉团稍微放凉至不烫手，把黄油放入粉团中，利用粉团的余温将黄油融化。接着戴上一次性手套，开始揉粉团，就像揉面团一样，把黄油充分揉进粉团里，直到粉团变得光滑有弹性，能拉出薄膜状。
- 冷藏备用：将揉好的粉团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室冷藏1 - 2小时，让粉团变得更硬挺，方便后续操作。
冷藏好的外皮就可以根据自己的喜好包裹各种内馅啦，比如香甜的豆沙、清新的水果、浓郁的奶油等。把外皮分成小块，擀成薄片，放上内馅，收口捏紧，一个美味的雪媚娘就大功告成。
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