青岛故事｜用井水养殖，味道鲜美的青岛本地大闸蟹即将上市

秋风起蟹脚痒，当前各大电商平台上大闸蟹的售卖已经开始，消费者隔着屏幕都能感受到浓郁的香味。在青岛不仅有味道鲜美的梭子蟹，也有品质优良的大闸蟹。在胶州市小滩子村南侧有一片占地200亩的露天养殖池，从事养殖20多年的养殖户王松辉严控水质，用地下井水养殖虾蟹，大闸蟹、罗氏沼虾、南美白对虾味道鲜美，这个周末，首批大闸蟹就将开卖。

养殖池里有海水有淡水

200亩养殖池，既能养在海水里存活的南美白对虾又能养生长在淡水里的罗氏沼虾和大闸蟹，这是怎么做到的？

9月11日，记者来到了胶州湾西岸一片神奇的养殖池。“我们这里都是盐碱地，开挖建养殖池后，我们打井，从地下抽取井水放到池子里，东面的池子靠近大海，地下水的咸度高，适合养殖南美白对虾等海水虾品种，逐渐往西走，地下水的咸度降低，适合养适应‘两河水’的罗氏沼虾，再往西走，咸度更低，适合养殖大闸蟹等淡水鱼蟹。”从事养殖有26年的水产养殖户王松辉向记者讲述了这里面的奥秘。

同时，王松辉还向记者讲述了地下水养殖的好处。“我们这里的地下水无论是咸度高低，水质都很好，可以避免从河里或者海里引水导致水质不可控和病害交叉的问题，让虾蟹生长的更健康。”王松辉介绍，这种方式养殖的虾蟹口感非常好，再加上纯绿色喂养，口感接近野生的虾蟹。

第一年养殖大闸蟹长势好

在养殖区西侧的几个池子里，正是王松辉养殖的大闸蟹。“今年四月底，每个池子里投了1万只左右的蟹苗，我也是第一次养大闸蟹，就到周边其他有经验的养殖户那里去学习，说实话，也格外的用心。”王松辉说自己养殖场的面积比较大，南美白对虾这几年遭遇了价格低谷期，想要换点新品种尝试一下。

“近期，螃蟹逐渐长大，我发现自己池子里的大闸蟹无论从个头还是从肥美度来看都属于上乘的，不谦虚的说，比一些养了多年大闸蟹的养殖户养的都要好。”看到池子里的大闸蟹长势良好，王松辉的女儿也通过短视频平台在网上推介起了自己家的大闸蟹，并进行现场的开盲盒。

“看到我发出来家里诱人的的罗氏沼虾、大闸蟹后，不少网友留言咨询，我也算是帮老人开拓销路了。”王松辉的女儿告诉记者。

肥度好的公蟹即将上市

“我的老客户得知我今年改养大闸蟹后，也有不少来现场看的，目前已经有不少预定订单，这个周末我就打算出货了。”王松辉告诉记者，他会提前下地笼将大闸蟹捕捞上来之后挑选个头大的公蟹出售给客户。

“这个季节，公蟹更加的肥美，还有蟹膏，蟹香四溢。”王松辉说，由于第一年养殖，他也想做出口碑，“母蟹还得过一段时间，等肥度和个头都大一些再出售，目前只出售4两以上的大公蟹。”

据王松辉介绍，综合考虑产品质量以及市场行情，近期出售的大闸蟹价格在每斤40元左右。“后面随着中秋节的到来以及螃蟹的肥美度提高，不同大小的大闸蟹价格也会有所浮动。”

（半岛全媒体记者 尹彦鑫）

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