上海
传播健康知识 介绍疾病预防
宝山融媒体中心和宝山区各大医院联合打造的医疗健康科普类节目《指尖医生》，特邀上海市、区医学专家为您辨别疾病蛛丝马迹、解读疾病背后的奥秘……
同时，节目还将为您提供上海医学权威专家的预约挂号，为您的健康生活保驾护航！
医师介绍
华山医院急诊科 主治医师
古丽加克拉•艾山
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鸡蛋是我们中国人最喜爱的美食之一，不论是在中国的南方还是北方，鸡蛋几乎每天都会走上我们的餐桌。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
但很多胆囊结石的患者对鸡蛋敬而远之，不敢吃鸡蛋。其实，吃鸡蛋既不是形成结石的直接原因，也不会使结石增大。
鸡蛋包括蛋清、蛋黄，蛋清是人体补充蛋白质的良好来源，蛋黄也可以补充人体需要的磷脂，蛋黄当中的胆固醇是否会引起腹痛症状的发作，或者是胆固醇超量，不仅仅要看鸡蛋的胆固醇含量，还要看患者吃的其他食物中是否同样含有较多的胆固醇，以及胆结石患者的具体情况。如果是无症状胆囊结石，胆囊功能尚可，就可以正常吃鸡蛋。如果合并有急性胆绞痛、胆囊炎的情况，患者不仅不能吃鸡蛋，也要控制其他主食的摄入。所以我们不能都怪罪于鸡蛋，合理饮食更重要。
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记者：陆瑞 卫珏
编辑：潘乔雨
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